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Spécialité Alsacienne
Le kassler est une spécialité Alsacienne que j'adore. Il s'agit d'un rouleau de viande de porc au goût fumé. L'utilisation du papier alu ou sulfu fait débat pour les papillottes. J'ai utilisé du papier alu pour cette recette. Je n'avais pas d'aliments acides (citron, vinaigre ou autre) qui […]
Par Nadège
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Un p'tit mot gourmand ? - Voir les 6 commentaires
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Aujourd'hui dimanche est le jour traditionnel des dessert à la maison. C'est un héritage familial car ma maman et ma mamie Ju nous ont toujours préparés de délicieuses douceurs sucrées en ce jour dominical. D'ailleurs je vous fais le pari que si vous vous rendez chez mes parents à l'improviste […]
Par Nadège
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Le baeckeoffe est un plat traditionnel en Alsace composé de pommes de terres et de trois sortes de viande. Aujourd'hui je vous propose la recette version poissons. * * * * * Pour 6 à 8 personnes : - 400 g de filet de rascasse - 400 g de dos de cabillaud - 400 g de pavés de saumon (pour cette […]
Par Nadège
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Si comme moi lectrices et lecteurs, vous avez du mal à prononcer ce mot. Si comme moi lectrices et lecteurs vous aimez comprendre ce que vous mangez. Voilà ce que moi, la Jurassienne d'origine et l'Alsacienne d'adoption, vais essayer de vous traduire : KAASKNEPFLE Kaas = fromage Knepfle = […]
Par Nadège
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Un p'tit mot gourmand ? - Voir les 11 commentaires
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Rien ne vaut une bonne recette familiale et celle-ci me vient de belle-maman. En Alsace c'est un traditionnel plat dominical ou de fêtes, ces bouchées à la reine sont un véritable délice. Je vous propose la version "veau", autrefois les maîtresses de maison prenait le temps de faire la "poule […]
Par Nadège
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Ma collègue de travail m'a donné un gros sac de mirabelles fraîchement cueillies.....mmmhhhh, allez zou, en cuisine pour une bonne tarte maison. Mis à part les ingrédients pour la pâte sablée, le reste a été fait un peu au pif ;-)) * * * * * Pour la tarte sablée : (la bonne cuisine de A à Z) - […]
Par Nadège
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Avec la recette du Rosbeef (voir ICI) j'avais proposé des "Spätzle" (prononcez Chpétsleu). Voici enfin la recette * * * * * Pour 4 à 6 personnes : Pour la pâte : - 600 g de farine - 7,5 ml de sel fin - 3 oeufs - 300 ml d'eau Pour la cuisson : - 2 à 3 litres d'eau bouillante - 10 ml de gros sel […]
Par Nadège
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Avant de venir en Alsace, le rosbeef était pour moi un rôti de boeuf, que l'on servait froid et rosé, tranché finement, lors de buffet. En Alsace, le rosbeff est un plat en sauce. Il fait partie intégrante des fêtes de familles ou repas dominical. Dernièrement, belle-maman nous l'a cuisiné […]
Par Nadège
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Un p'tit mot gourmand ? - Voir les 1 commentaires
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C'est le week-end et que diriez vous d'une soirée tartes flambées ? Il est vrai qu'ici tout est à disposition sur simple commande (fonds de tartes, mélange et même lardons et oignons émincés). J'ai appris à les faire il y a peu. Ceci est du montage puisque tout a été acheté préparé. Les fours à […]
Par Nadège
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Un p'tit mot gourmand ? - Voir les 8 commentaires
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Vu les températures actuelles, j'ai l'impression d'avoir zappé l'automne et m'être retrouvée directement en hiver !!! C'est pourquoi je vous propose LA recette Alsacienne, plat dominicale des saisons froides. Cette recette est en fait un mélange de recettes glanées par ci, par là (belle maman, […]
Par Nadège
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Un p'tit mot gourmand ? - Voir les 2 commentaires
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J'ai décidé de participé au concours de Plume du site http://lacuisinedeplume.canalblog.com appelé "Hey patates" sur le thème vous l'aurez deviné : LA POMME DE TERRE Seule restriction : ni poisson, ni fromage fort. Je présente donc cette recette traditionnelle Alsacienne, la salade de pommes de […]
Par Nadège
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Un p'tit mot gourmand ? - Voir les 4 commentaires
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Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette alsacienne. Trop chaud pour manger chaud, ce soir j'ai servi la recette de Mamie Danièle. En Alsacien cela donne : "Cervila un Schwitzerkaessalaedel" ......oui je fais ma maligne mais ne me demandez pas de le prononcer .........j'en suis […]
Habitant maintenant depuis une dizaine d'années en Alsace, je dois reconnaître qu'il existe de très bons petits plats du terroir. Notamment un : Les Fleischnake (difficilement prononçable mais très très facilement mangeable !!!!) Pour 8 personnes : *Pour la farce * - 400g de boeuf maigre - 150g […]
Présentation
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- : Mon Show...colat, mes gourmandises
- : Du chocolat coule dans mes veines... et du comté !!!! Je vous invite à une ballade gourmande, sans prétention, où les plaisirs sucrés et salés ne seront pas mis de côté.
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