TOMATES FARCIES A LA RICOTTA

 

Tomates farcies2

 

Pour changer des traditionnelles tomates farcies à la viande, je vous

 propose aujourd'hui une recette de tomates farcies......

 au fromage .... qui se dégustent tièdes.

 

 Une recette piochée sur le canal local,

 proposée par la chef OBER du restaurant 

 "Au Caveau de l'Etable" à Niederbronn-Les-Bains

 

J'ai pris le reportage en cours de route,

 juste le temps pour moi de chiper quelques notes.

 La quantité de certains ingrédients

 n'est peut-être pas fidèle à la recette.

 

* * * * *

 

Pour 4 personnes

 

- 4 tomates (ou 8 plus petites)

- 1 pot de Ricotta

- 6 à 7 gousses d'ail

- 1 c. à soupe de miel

-  2  poignées de pignons de pins

- 5 grosses feuilles de basilic

(je n'en avais pas j'ai mis de la ciboulette)

- 1 c. à soupe de miel

- 10 cl d'huile d'olive

- sel et poivre

 

* * * * *

 

- Préchauffez le four à 180° (Th.6)

 

Pour la farce :

 

-  Dégermez les ails et hachez-les finement.

 

- Ciselez le basilic la ciboulette

 

- Dans un saladier, fouettez la Ricotta afin de la détendre.

  Ajoutez-y les ails, les pignons de pins, la ciboulette,

le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

 

- Mélangez le tout et réservez.

 

Pour les tomates :

 

- Coupez les chapeaux et mettez-les de côté.

 

- Coupez légèrement le dessous de la tomate

 pour qu'elle reste stable sur l'assiette. 

 

- Evidez-les et assaisonnez l'intérieur

 avec du sel et du poivre.

Placez-les dans un plat allant au four.

 

- Déposez la farce à l'intérieur des tomates

et couvrez-les avec les chapeaux.

 

- Arrosez-les tomates avec un filet d'huile d'olive

 et enfournez pour 10 mn.

 

- La tomate doit être juste mi-cuite que la farce reste tiède.

 

 

MON AVIS :

 

Une délicieuse recette ! 

A déguster avec une salade verte que la chef Ober

 proposait réhaussée de copeaux de jambon Serrano

avec une sauce mixée :  

huile d'olive, basilic et vinaigre balsamique. 

 

L'ajout du miel apporte une touche légèrement sucrée

qui donne une note très sympathique à ce plat.

 

Tomates farcies3

 

c-line 12/10/2011 16:31


Une belle entrée avec la ricotta et le miel!!!


Yolande 11/10/2011 20:54


très très sympa ta recette :)
je la garde sous le coude :) bizzzz


barbara 10/10/2011 10:20


c'est intéressant effectivement, le côté tiède-frais me plaît beaucoup !! bonne journée, bises


Liloon 10/10/2011 09:15


miammm


Eclipse © 2014 -  Hébergé par Overblog