TARTES FLAMBEES (Flammekueche)

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C'est le week-end et que diriez vous

d'une soirée tartes flambées ?

Il est vrai qu'ici tout est à disposition

 sur simple commande

(fonds de tartes, mélange et même

 lardons et oignons émincés).

J'ai appris à les faire il y a peu.

Ceci est du montage puisque tout

a été acheté préparé. 

 

Les fours à tarte sont bien souvent installés

 dans les garages et pour éviter au cuisinier

 de se retrouver seul devant  son four

et de faire des allers-retour,

le garage se transforme alors

en salle à manger.

 

Soirée toujours conviviale.

 Nappe en papiers, assiette en cartons

 et pas de couvert puisque la tarte

 se mange toujours avec les doigts

pour le plus grand bonheur des petits

comme des grands.

 

* * * * *

 

Pour une vingtaine de tartes

(1 à 1,5 par personnes)

 

- 20 fonds de tartes

- 4 litres de crème

(mélange de fromage blanc

et de crème fraîche)

- 2 kg de lardons

- 1 kg d'oignons

 

* * * * *

 

- Allumez le four à tartes 2 heures avant.

 

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- Déposez le fond de tarte sur une planche farinée

et déposez une louche de crème.

 

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 - Bien répartir la crème sur l'ensemble

du fond de tarte.

 

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- Déposez les oignons ...

 

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... puis les lardons.

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- Enfournez après avoir dégagé les braises.

 Attention la cuisson est très rapide

 entre 30 et 50 secondes.

 

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- Dégustez aussitôt.

 

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* * * * *

 

La vraie tarte flambée est nature.

 Bien évidemment ma préférée

 je vous le donne en mille est "la gratinée"

(avec du fromage râpée).

 Les variantes les plus courantes :

celle au Munster

 ou la forestière

(avec des champignons de Paris)

 

La soirée tartes flambées

 est généralement clôturée par la tarte

 à la cannelle et aux pommes,

 flambée à l'alcool

 (cognac etc...).

 

Bon week-end à tous

 et comme on dit ici :

Gesundheit !!!!!

(Santé !!!!)

 

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chocolatatout 13/11/2010 21:08


j'en ai fait il y a peu, mais je ne suis pas satisfaite de ma pâte (trop épaisse à mon gut) tu n'as pas une recette de fond de tarte toute fine que l'on peut rouler ?)


Nadège 14/11/2010 09:05



Salut Nadine. Désolé, je n'ai pas de recettes à te transmettre. Pour la réalisation des tartes flambées tout est disponible sur simple commande ici, c'est une des rares recettes où je ne
fais que du montage et de la cuisson . Bonne journée. Bizzz



FANIE 02/11/2010 22:25


Une bonne soirée à manger des tartes flambées... hummm la chance!!!
Bisous ma belle
Fanie


Cecilia 01/11/2010 16:10


Moi j'adore!!

bisous


Les recettes de kroline 01/11/2010 12:23


alors sa c cro bonnnnnnnnn


plumedange 31/10/2010 09:39


coucou!! Je fais ma ronde des blogs!! et oui j'etais pas là dimanche dernier alors mieux vaut tard que jamais!!!

petite balade gourmande café en mains!

et joyeux halloween

bisous bisous et bonne journée


Julie 30/10/2010 21:10


Vraiment appétissante, tu m'as donnée l'envie d'en faire une un de ces quatre.


buddlehia 30/10/2010 19:07


coucou ma belle
t'as pas honte de nous mettre des bonnes choses comme ça ? j'ai trop faim maintenant, attends j'arriiiive !!!!j'amène un petit vin dAlsace???
Bisous bisous
buddlehia


Chilubru 29/10/2010 22:54


j'adore !! un peu gras pour mon régime mais bon ....pas grave je peux faire un ecart :)


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