TARTE AUX MIRABELLES

 

Tarte aux mirabelles2

 

Ma collègue de travail m'a donné un gros sac de mirabelles

 fraîchement cueillies.....mmmhhhh,

allez zou, en cuisine pour une bonne tarte maison.

 

Mis à part les ingrédients pour la pâte sablée,

 le reste a été fait un peu au pif ;-))

 

* * * * *

 

Pour la tarte sablée :

(la bonne cuisine de A à Z) 

- 250 g de farine

- 150 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 3 jaunes d'oeufs

 

Pour la garniture

 

- environ 1 kg de mirabelles 

 - sucre de canne

- poudre d'amande

 

* * * * *

 

Tarte aux mirabelles9

 

 

Pour la pâte :

 

- Creusez une fontaine dans la farine tamisée.

Mettez-y le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs et le beurre en noisettes.

 Travaillez ces ingrédients avant d'y incorporer peu à peu la farine.

 

- Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer dans un linge,

en un lieu frais, pendant 30 mn. 

 

- Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles et ouvrez les.

 

- Préchauffez le four à 180° (Th.6)

 

- Beurrez et farinez un plat à tarte,

étalez la pâte et foncez le moule.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

 

- Recouvrez la pâte de poudre d'amande

(ou de chapelure si vous n'en avez pas).

Cela permettra d'absorber le jus des fruits

à la cuisson sans mouillez la pâte.

  

- Disposez les mirabelles "debout" en serrant bien les fruits.

 

Tarte aux mirabelles6

 

 

- Saupoudrez de sucre et enfournez la tarte.

 

- Pour le temps de cuisson, comptez 30 à 45 mn

  selon les fours.

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

Chacun peut y apporter sa touche personnelle,

en y ajoutant "un appareil"(oeufs, crème).

 

On peut également saupoudrez la tarte de cannelle

pour y apporter  une touche encore plus "Alsacienne"  ;-))

car cette tarte (avec les quetsches)

est un classique dans les desserts Alsaciens.

 

Après il ne reste qu'à déguster.

    

Tarte aux mirabelles 10

 

  

barbara 11/08/2011 00:07


mais j'en prendrais volontiers un beau morceau, elle a l'air extra ta tarte, miam miam !!
bisous, bonne nuit


Zaza 07/08/2011 14:40


Huuuumm, la chance que tu as d'avoir des mirabelles! A Marseille, sur les étalages, elles ne sont pas très très belles!
Bisous


cojocano 05/08/2011 22:27


très belle tarte lorraine


axoulle 05/08/2011 18:02


hum voila une tarte qui me donne tres envie dans faire une bravo


LadyMilonguera 05/08/2011 11:08


Elle est magnifique ta tarte !


Severine 05/08/2011 09:22


Hummmm quelle jolie tarte ... Elle donne bien envie! Bizzz


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