TARTE AUX FRAMBOISES ET AUX PISTACHES

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Aujourd'hui fête des mères, que faire comme dessert ?

 Mon loulou me répond "une tarte à la framboises !!!".

Allez c'est parti,

 testons cette nouvelle recette

 puisque j'ai tous les ingrédients.

Mes framboises du jardin n'étant qu'en état de bourgeons,

 j'utilise alors des surgelés.

 

* * * * *

- 250 g de framboises

- 20 cl de crème fluide

- 4 jaunes d'oeufs

- 100 g de beurre

- 50 g de poudre d'amande

- 70 g de pistaches décortiquées

- 120 g de sucre en poudre

- 1 c.à. soupe de sucre glace

- 200 g de farine

 

* * * * *

- Tamisez la farine, ajoutez le beurre coupé en dés.

 Travaillez (où à l'aide d'un robot)  

jusqu'à l'obtention d'une mixture sablonneuse

puis versez 5 cl d'eau.

Mélangez et façonnez une boule,

farinez-la et laissez reposer 30 mn au frais.

 

- Réduisez en poudre 50 g de pistaches.

 

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- Mélangez les jaunes et le sucre

 pour obtenir une préparation mousseuse.

Ajoutez la poudre d'amandes et de pistaches

et incorporez la crème.

 

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- Préchauffez le four Th.6. 

Déposez une feuille de papier cuisson

 dans un moule à tarte.

  Garnissez le moule avec la pâte étalée.

Versez la préparation aux pistaches

et faites cuire 45 mn au four. 

Laissez refroidir. 

 

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- Concassez  les pistaches restantes,

 essuyez les framboises.

 Démoulez la tarte et garnissez-la

avec les framboises, poudrez de pistaches

et de sucre glace.

 

MON AVIS :

 

La pâte à tarte qui n'est pas du tout sucrée

 contrebalance la crème pistache-amande.

 Les framboises apportent la petite touche

 fraiche et légèrement acidulée.

 Un pur délice....et mon loulou était aux anges :-)))

 

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Fanie 13/06/2010 22:32


Une très jolie tarte qui me met l'eau à la bouche!!!
Bisous
Bonne soirée
Fanie


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