TARTE A LA COURGETTE ET AU COMTE

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Période de courgettes à ne plus savoir

 comment les cuisiner, donc

  quoi de mieux que de les cuisiner

 avec du Comté !!!

 

* * * * *

 

Pour 8 personnes :

 

Ingrédients pour la pâte brisée :

 

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

-  5 cl d'eau

-  2 pincées de sel

 

Ingrédients pour la garniture :

 

- 1,2 kg de courgettes

- 50 g de beurre

- 1 bouquet garni

- 200 g de Comté fruité

- 2 oeufs

- 2 dl de crème

- sel, poivre, muscade

 

* * * * *

 

- Confectionnez la pâte brisée

et laissez-la reposer dans un sac

en plastique durant 1 heure.

 

- Lavez les courgettes sans les éplucher.

Fendez-les en deux dans le sens

de la longueur et éliminez les pépins,

coupez-les en morceaux d' 1 cm de large.

 

- Dans une casserole,  faites fondre

 50 g de beurre, ajoutez les courgettes,

le bouquet garni, sel et poivre.

Cuisez à couvert à feu moyen

et sans coloration, remuez fréquemment

et découvrez en fin de cuisson afin

d'obtenir une évaporation totale

de l'eau rendue par les courgettes.

 

- Ajoutez enfin 100 g de comté râpé,

remuez et laissez refroidir dans une assiette.

 

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- Garnissez un moule à tarte de la

pâte brisée et déposez les courgettes

  puis les 100 g de Comté râpé restant.

Versez doucement le mélange oeufs battus,

crème, sel poivre et muscade et enfournez

 à four très chaud (240°) pendant 10 minutes.

Poursuivez la cuisson à four moyen (200°)

 pendant 20 mn environ. 

 

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MON AVIS :

 

J'aurais pu déjà manger les courgettes

avant l'étape du four avec le Comté coulant.....

Le goût des courgettes ne l'emporte pas

sur le fromage et vice-versa.

Un parfait équilibre.

 

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Source: Fiche Comté - Laurent ROBBE

lypha 01/09/2010 21:18


Comment se fait-il que je n'ai pas découvert ton blog plus tôt !
Que de belles recettes je découvre !
Des cannelés (un pur bonheur) et cette tarte !
J'en ai l'eau à la bouche !
Merci pour cette belle découvertes
passe une bonne soirée et fais de doux rêves afin de continuer à nous faire rêver avec tes recettes
Bisous
Lypha


Nadège 02/09/2010 23:47



Merci bcp ça me fait chaud au coeur. Bizzz Nadège



Chilubru 23/08/2010 10:27


ca c'est une bonne idée


buddlehia 17/08/2010 18:05


une petite recette bien sympa
tu mélanges quelques rondelles de courgettes avec une bonne omelette, un régal !
bisous ma douce
buddlehia


nadine 17/08/2010 16:02


miam je salive devant mon écran


Némo 17/08/2010 13:21


Un bon moyen d'écouler les courgettes, et avec le comté ca me donne très envie !


buddlehia 16/08/2010 23:48


tu nous régales toujours autant, merci et bonne nuit
bises
buddlehia


Pauline 16/08/2010 23:10


Hi, hi, hi, chez toi aussi c'est courgette aujourd'hui ^^
Ta tarte me fait saliver!!!


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