Mon Show...colat, mes gourmandises

Période de courgettes à ne plus savoir

 comment les cuisiner, donc

  quoi de mieux que de les cuisiner

 avec du Comté !!!

* * * * *

Pour 8 personnes :

Ingrédients pour la pâte brisée :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

-  5 cl d'eau

-  2 pincées de sel

Ingrédients pour la garniture :

- 1,2 kg de courgettes

- 50 g de beurre

- 1 bouquet garni

- 200 g de Comté fruité

- 2 oeufs

- 2 dl de crème

- sel, poivre, muscade

* * * * *

- Confectionnez la pâte brisée

et laissez-la reposer dans un sac

en plastique durant 1 heure.

- Lavez les courgettes sans les éplucher.

Fendez-les en deux dans le sens

de la longueur et éliminez les pépins,

coupez-les en morceaux d' 1 cm de large.

- Dans une casserole,  faites fondre

 50 g de beurre, ajoutez les courgettes,

le bouquet garni, sel et poivre.

Cuisez à couvert à feu moyen

et sans coloration, remuez fréquemment

et découvrez en fin de cuisson afin

d'obtenir une évaporation totale

de l'eau rendue par les courgettes.

- Ajoutez enfin 100 g de comté râpé,

remuez et laissez refroidir dans une assiette.

- Garnissez un moule à tarte de la

pâte brisée et déposez les courgettes

  puis les 100 g de Comté râpé restant.

Versez doucement le mélange oeufs battus,

crème, sel poivre et muscade et enfournez

 à four très chaud (240°) pendant 10 minutes.

Poursuivez la cuisson à four moyen (200°)

 pendant 20 mn environ. 

MON AVIS :

J'aurais pu déjà manger les courgettes

avant l'étape du four avec le Comté coulant.....

Le goût des courgettes ne l'emporte pas

sur le fromage et vice-versa.

Un parfait équilibre.

Source: Fiche Comté - Laurent ROBBE