SUCETTES CROUSTILLANTES LANGOUSTINE/BASILIC

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Une recette du chef Eric FAUCHON

qui m'a immédiatement plue par l'originalité de sa présentation.

 

Pour 16 sucettes

 

- 8 langoustines moyennes crues 

-  4 feuilles de brick 

- 16 feuilles de basilic

- 15 cl d’huile d’olive

- 1 jaune d’œuf

- Sel

 

* * * * *

 

- Décortiquez les langoustines. 

 

- Coupez-les en deux morceaux identiques 

dans le sens de la longueur.

  

- Formez 16 disques dans les feuilles de brick. 

 (4 sucettes par personne ).

 

- Placez 1 feuille de basilic

et un morceau de langoustine sur un disque.

 

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 - A l’aide d’un pinceau,

badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf

 et déposez un second disque sur la langoustine.

 

-  Dans une poêle anti-adhésive,

versez un trait d’huile d’olive

 et faites cuire toutes les bricks recto verso

 pendant environ 1 minute de chaque côté.

Elles doivent prendre une belle coloration dorée.

 

- A la fin de la cuisson,

déposez les disques sur du papier absorbant

 et glissez dans chaque feuille de brick

un pique en bois  pour donner l’illusion d’une sucette.

 

- Servez aussitôt.

 

MON AVIS :

 

Sucettes alliant le croustillant des feuilles de brick

et le moelleux des langoustines.

 

Un régal..............pour les yeux également. 

  

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coco 29/07/2010 21:16


Je découvre ton blog un peu plus en profondeur, j'adore son contenu , la présentation des recettes , tes photos sont superbes ! voilà je tenais à te le dire!bravo pour ces sucettes originales et
très jolies!! bizz coco


Eygel 11/07/2010 12:41


c'est vraiment très original! ils en ont de la chance chez toi ;)


Nadège 11/07/2010 16:04



Merci.....mais je me fais également plaisir  car graannnnnnde gourmande !!! Bizzzz


 


 



Fanie 16/06/2010 21:20


C'est très jolie mes yeux et mon appêtit adorent!!!


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