SPATZLE (pâtes alsaciennes)

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Avec la recette du Rosbeef (voir ICI)

 j'avais proposé des "Spätzle" (prononcez Chpétsleu).

Voici enfin la recette

 

 * * * * *

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

Pour la pâte :

- 600 g de farine

- 7,5 ml de sel fin

- 3 oeufs

- 300 ml d'eau

 

Pour la cuisson  :

 - 2 à 3 litres d'eau bouillante

- 10 ml de gros sel

- 1 cube de bouillon de volaille

- 15 ml d'huile

 

* * * * *

 

- Dans un saladier ou le bol de votre robot,

déposez la farine, le sel et les oeufs.

 Ajoutez doucement l'eau en mélangeant et continuez pour obtenir

une pâte épaisse légèrement coulante.

 

- Faites bouillir l'eau salée avec le cube de bouillon

dans une grande casserole.

 Lorsque l'eau bout versez la pâte sur une râpe plate à gros trous  

 et raclez jusqu'à ce que les Spätzle passent à traver les trous de la grille

 et tombent dans l'eau.

 

- Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.

 

- Retirez les à l'aide d'un écumoire,

plongez-les dans de l'eau froide et égouttez-les rapidement.

 Ajoutez un peu d'huile pour éviter quils ne collent entre eux.

 Renouvelez l'opération, jusqu'à épuisement de la pâte.

 

MON AVIS

 

Les Spätzle peuvent se préparer à l'avance

en les conservant au réfrigérateur.

Vous pouvez les dégustez de suite, nature.

Personnellement je les fais un peu en avance,

pour au moment de servir,

les faire griller dans un peu de beurre fondu.

 

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Source : Tupperware

smartizette 01/03/2011 21:33


je n'ai jamais gouté mais cela me fait bien envie !


Yolande 24/02/2011 22:51


une recette bien de chez moi :)
on en raffole à la maison :)


FANIE 23/02/2011 22:17


Je n'en ai jamais et à chaque fois que j'en vois je me dis "faut que j'en fasse".
Merci pour ce partage ma belle
Bonne soirée
Bisous
Fanie


Ambiance gourmande 23/02/2011 09:34


Un bon souvenir pour avoir vécu 3 ans à Strasbourg ! Une bordelaise !


Andy 22/02/2011 17:39


Il n'y a rien de mieux que le fait maison ^^
Bisous Andy


coco 22/02/2011 10:45


quand on a l'appareil à spatzle c'est plus simple! lol bizz coco


Myriam 22/02/2011 09:58


J'en fais aussi souvent, c'est trop bon !!


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