Soirée fromages et vins (cheese and wine)

 

Fromages et vins1

 

Addict au chocolat OUI ! ...... mais côté salé le Fromage fait partie

de mes gourmandises. Il y a longtemps que je veux

organiser une soirée dédiée aux fromages. C'est chose faite.

 

J'ai fait ma liste de fromage par catégorie, et la vendeuse

m'a donné de précieux conseils avec un ordre de dégustation

en commençant des plus doux aux plus forts.

 

Voici les fromages que j'ai selectionné, du plus doux au plus fort. 

 

* * * * *

 

Nous avons commencé par deux fromages de chèvre.

 

Un chèvre sec :  Cabrion fermier

et un très peu affiné :  Feuille du Limousin

 

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Les fromages à pâte molle à croûte fleurie

 

- Brillat Savarin affiné

- Brie de Maux

- Coeur de Neufchatel

- Camembert de Normandie au lait cru

 

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Pâte molle à croûte lavée

 

- Curé Nantais au Muscadet

 

 

Fromages et vins5

 

Pâte pressée non cuite :

 

- Saint-Nectaire fermier

- Morbier de montagne

- Tome fermière des Bauges

 

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Pâte pressée cuite :

 

- Comté extra vieux

(30 mois d'affinage avec cristaux de sel)

 

- Beaufort

- Tête de Moine

 

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Les Bleus :

 

- Bleu de Gex

- Bleu des Causses

- Shropshire au Rocou (couleur orange)


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Malgré le fait qu'il s'agisse d'un fromage

à pâte molle à croute lavée, la vendeuse m'a conseillé

de le manger en dernier car ce fromage est très fort.

 

- Boulette d'Avesnes au paprika

 

Fromages et vins9

 

 

Concernant les vins nous avions prévu

 

Vins rouges :

 

- St Joseph 2011 (côtes du Rhône)

- Mercurey 2011 (grand cru de Bourgogne)

 

Vins blancs :

 

- Pouilly-Fuisset 2012 (Bourgogne)

- Montagny 1er cru 2011  (Bourgogne)

 

 

Pour accompagner les fromages,

j'ai opté pour différents pains :

 

- baguette prestige

- pain de campagne

- pain aux noix

- pain aux céréales

 

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J'ai également proposé à mes invités,

différents accompagnements :


- raisin blanc

- raisin violet

- raisins secs

- abricots secs

- noix

et pour arroser les fromages de chèvre ..... du miel ...... j'adore !

 

Fromages et vins2

 

avec également un peu de salade verte ains que des tomates cerises.

 

Fromages et vins11

 

MON AVIS :

 

A refaire !

Le plus long à réaliser été la découpe et la confection des plats.

N'ayant pas assez d'étiquettes, rien de plus simple

que d'en fabriquer avec du papier canson blanc ou de couleur.

 

Mes fromages coups de coeur pour cette dégustation

(ormis Comté, Morbier et Bleu de Gex

d'EXCELLENT fromages du Jura !!!)

 

- le Brillat Savarin

et le chèvre Feuille du Limousin.

De vraies tueries .....

 

L'idéal pour ce genre de soirée est vraiment la convivialité. 

De plus j'ai pu profiter pleinement de mes invités durant

toute la soirée.

 

Et côté dessert me direz vous ?

Je suis restée dans le thème du fromage...

Je vous laisse trouver.

Réponse dans la semaine .....

 

Fromages et vins12


Justine 08/03/2014 18:20

Super méga bonne idée pour un repas entres copines (on adore le fromage). Vraiment sympathique

Coralie CAB ;) 07/02/2014 12:37

Waouw, quelle sélection!! Super idée pour une soirée avec des amis, où on a pas besoin de rester derrière les fourneaux!! Je vais vite tester =)

Carole 20/01/2014 20:07

Miam miam... j'aurais bien voulu être de la partie... lol...

Nad0511 20/01/2014 15:08

Très sympa! j'en aurais volontiers goûter quelques-uns (avec les vins bien sûr!)! Et pour le dessert, un cheesecake?!

c'estManueB 20/01/2014 13:29

soirée extra ! je me rappelle aussi d'une soirée fromages ! beaux souvenirs..

biz
manue :))

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