SAUCISSE DE MORTEAU BRIOCHEE

 

Morteau briochée4

 

Aujourd'hui c'est une recette salée

que je vous propose avec la machine à pain.

 

Et quoi de plus naturel, que de vous proposer

  un ingrédient Franc-Comtois.

 J'ai nommé : la saucisse de Morteau !

 

 

* * * * *

 

Pour une brioche :

 

- 400 g de farine spéciale pain au lait ou brioché

- 1 saucisse de Morteau

- 70 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

- 240 ml de lait

-2 c. à café de levure boulangère spéciale pain

- 4 c. à café de sucre

- 1 c. à café de sel

- 1 noix de beurre

 

Morteau briochée3

   

* * * * *

 

- Versez le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre dans la cuve.

Ajoutez la farine puis la levure boulangère,

sans que celle-ci entre en contact avec le sel.

Sélectionnez le programme.

 

- Après la levée, sortez la pâte et étalez-la.

 

- Enroulez-la autour de la saucisse de Morteau

 préalablement enduite de moutarde.

 

Morteau briochée1

 

- Déposez l'ensemble dans une moule à cake beurré.

 

- Laissez lever à nouveau pendant 30 mn à 1 heure,

dans un endroit tiède et humide.

 

- Badigeonnez le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

 

Morteau briochée2 

 

- Faites cuire au four 210°C (Th.7) pendant 20 mn.

 

Morteau briochée6

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

Gros succès à table !

Même mon loulou  qui a raffolé de l'association brioche et saucisse.

Nous avons mangé ce plat accompagné d'une salade verte.

 

Morteau briochée5 

  Source : 300 recettes pour la machine à pain

   

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NJ 25/01/2013 19:13

Bonjour,

j'ai fait votre recette et ça a été un grand succès à table. Mon mari ne cesse de me la réclamer.

Seul bémol pour ma part, la saucisse n'était pas assez chaude voir froide. Ne doit-on pas l'ébouillanté un peu avant? Il me semble que ma grand-mère la faisait pré-cuire et lui enlever la peau
avant de la mettre en brioche, mais malheureusement je ne peux plus lui demandé car elle nous a quitté.

En espérant avoir une réponse de votre part

Nadège 06/02/2013 18:42


Bonsoir NJ. Je ne sais que vous dire car je n'ai pas rencontré ce problème. Pour une pré-cuisson de la saucisse pourquoi pas. Personnellement je ne lui enleverait pas la peau de peur que le gras de
la saucisse ne parte dans la pâte à brioche au moment de la cuisson. Merci pour votre visite. Bonne soirée. Nadège


Yolande 13/02/2012 19:57

c'est une recette que je veux tester depuis bien longtemps.. faut vraiment que je me lance..
ça m'a l'air délicieux !
bizzzz

AurelieWa 13/02/2012 12:58

il me fait bien envie ce saucisson brioché

mumu 13/02/2012 12:13

hum...j'ai déjà voulu l'essayer parce que j'ai une recette identique mais je pense que je vais venir la goû^ter chez toi ....

Noasette 13/02/2012 11:19

Un ptit tag pour toi sur mon blog !! Biz

cojocano 12/02/2012 21:58

ça fait partie de ma to do list!

LadyMilonguera 12/02/2012 18:38

Ca fait longtemps que je n'en ai pas mangé, et là, tu me donnes envie...

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