Salade de Quinoa, saumon fumé et Granny Smith

  • Nadège
  • Entrée

Quinoa

 

 

Un week-end où mes zhoms m'avait "abandonnée" pour assister

à un grand prix moto, je me suis retrouvée seule dans ma cuisine,

avec la faim au ventre.

J'avais envie d'un plat frais et citronné

sans pour autant passer des heures en cuisine.

Et cette salade a vu le jour... 

 

* * * * *

 

- 1 verre de Quinoa

- 1 pomme Granny Smith

- la moitié d'un concombre

- 150 à 200 g de saumon fumé

- quelques feuilles de menthe

- sel, poivre

-  1 jus de citron

 

quinoa2

 

* * * * *

 

- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet

et laissez refroidir.

 

- Coupez le concombre en deux, non épluché, 

et ôtez la partie avec des pépins.

  Ôtez le trognon de la pomme non épluchée.

Coupez le tout en petits cubes.

 

- Détaillez les tranches de saumon et la menthe en lanières.

 

 - Dans un saladier mélangez le Quinoa, le concombre,

le saumon fumé et les dés de pommes.

Salez, poivrez et arrosez de jus de citron.

 Mélangez bien.

 

- Ajoutez la menthe au moment de servir et dégustez bien frais.

 Quinoa saumon fumé3

 

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

Une salade croquante et citronnée.

 

Si l'ajout seul du citron est trop acide,

vous pouvez l'atténuer en réalisant une vinaigrette au jus de citron.

 

Je refais régulièrement cette salade.

Mais le jour des photos,  je n'avais plus de menthe,

ce qui n'enlève rien au goût de cette délicieuse salade.

 

Quinoa saumon fumé4

  

FLaure 19/07/2012 09:47

Salé aujourd'hui sur ton blog. Le quinoa ne fait pas partie des produits que je cuisine, mais ta recette m'attire (la photo met en valeur le plat).
Belle journée, FLaure

Clemence 15/07/2012 11:17

saumon et pomme , j'aime !

Pauline 14/07/2012 15:31

Miam, j'adore ^^

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