Rouleaux d'aubergines jambon et fromage.

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Pas toujours évident de faire manger

 des aubergines aux enfants....et même aux plus grands !!!

Ma soeur m' a donné une recette

 de petits rouleaux d'aubergines

que mon loulou junior adore.

 

Pour une douzaine de rouleaux :

 

- 2 aubergines

- 6 tranches de jambon blanc

- 1 boîte de fromage frais à tartiner

- 1 berlingot de coulis de tomate

- huile d'olive

- thym ou herbes de Provence

- sel et poivre

 

* * * * *

 

- Coupez les aubergines en lamelles

dans le sens de la longueur

 et faites les revenir dans l'huile d'olive

 jusqu'à ce qu'elle deviennent molles et translucides.

 

- Tartinez vos tranches de jambon avec le fromage frais

et coupez les en 2 dans le sens de la longueur..

 

- Posez le jambon sur les tranches d'aubergines

 et faite des rouleaux.

 

 

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- Recouvrez les rouleaux de coulis de tomates

et ajoutez le thym ou les herbes de Provence.

 

- Mettez à cuire au four Th 7-8

le temps de réchauffer le plat.

 

MON AVIS

 

Pour le coulis de tomate vous pouvez en mettre à loisirs

pour napper les accompagnements (riz, semoule, etc...)

 

Plat bon marché et complet

avec légumes, protéines et laitage

et les féculents en accompagnement.

 

 

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coco 29/07/2010 21:19


Absolument magnifique cette présentation dans l'assiette!! bizz coco


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