ROTI D'AUTRUCHE AU FOIE GRAS ET AUX GIROLLES

Autruche foie gras 3

 

Un éleveur d'autruches étant présent dans le village voisin, 

c'était l'occasion de proposer un plat de viande original

pour un repas de fête.  

 

* * * * * 

 

Pour un rôti d'environ 1 kg

 

- 50 g de foie gras (recette ICI)

- 200 g de girolles

(pour moi en bocal)

- 3 c. à café de fond de veau

- 10 cl de Porto

 

Autruche foie gras2

 

* * * * *

 

- Préchauffez le four Th 7/8 (210°-240°)

 

- Disposez le rôti dans une cocotte.

Mettez autour les girolles et les dés de foie gras.

 

- Diluez le fond de veau dans 10 cl d'eau.

 Rajoutez le Porto.

 

- Versez le mélange dans la cocotte

 et mettez à cuire environ 25 mn sans couvrir.

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

Mon appréhension était le foie gras dans la sauce

 perdant en goût et apportant du gras.

 

Que nenni !!!!

 

Une sauce excellente avec une viande tendre 

et bien rosée.  

 

Autruche foie gras

Cupcakes en folie et autres douceurs 26/11/2011 22:25

quel beau plat!!!!

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