RAVIOLES SAUMON RICOTTA ANETH

 

Ravioles saumon

 

Bonjour à tous !

Actuellement en mode "je m'éclate avec mon laminoir",

c'est une recette de ravioles que je vous propose aujourd'hui.

  

* * * * *

 

Pour une cinquantaine de  ravioles  :

 

- 300 g de farine de blé T65

- 3 oeufs

- 1 bouquet d'aneth

- 100g de saumon fumé

- 350 g de ricotta 

-  20 cl de crème épaisse

- sel, poivre

 

Ravioles saumon riccota aneth 2

 

* * * * *

 

- Préparez la pâte à ravioles comme ICI

 

- Détaillez le saumon fumé en petits morceaux,

ciselez l'aneth, réservez-en la moitié et mélangez l'autre moitié

avec le saumon et la ricotta.

Poivrez et rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.

 

- Passez la pâte à ravioles dans le laminoir

jusqu'à l'épaisseur minimum.

 

- Posez la bande de pâte sur un plan de travail fariné

et déposez un peu de mélange ricotta/saumon/aneth

 en les espaçant d'environ 5 cms l'une de l'autre

(j'ai utilisé une planche à ravioles).

Recouvrez avec l'autre moitié de bande de pâtes après

avoir légèrement humecté les bords à l'aide d'un pinceau.

 

- Soudez les bords et découpez les ravioles

à l'aide d'une roulette.

 

- Déposez-les sur une plaque préalablement farinée.

 

- Faites bouillir de l'eau salée.

 

- Dans une casserole faites chauffer doucement

 la crème avec le reste de l'aneth, salez et poivrez.

 

- Jetez les ravioles dans l'eau salée et

 faites cuire entre 5 et 7 minutes de cuisson.

 

- Présentez les ravioles dans une assiette,

recouvertes d'un peu de crème à l'aneth et servez chaud.

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

Moelleuses, goûteuses, un franc succès avec mes deux gourmands

qui n'en n'ont laissé aucune miettes !

 

Les ravioles peuvent également être proposées en entrée 

en diminuant le nombre de ravioles dans l'assiette. 

 

Ravioles saumon2

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la Fourmi Elé 19/03/2013 09:03

Ca a l'air délicieux. Vraiment très bon même!

Kikine 23/02/2013 07:01

Parfait je m'invite chez toi le menu me va !!! ;-)
Bizzz

Valou 22/02/2013 21:21

Des ravioles maison,ça doit être trop bon....

Bises.Valou.

Pépite 21/02/2013 19:55

Je suis justement à la recherche de recettes de ravioles et l'association saumon-ricotta est parfaite! Miaaaam!

axoulle 21/02/2013 18:49

whaou ya rien de mieux que le fait maison et les tiens ont l'air délicieux magnifique

gridelle 21/02/2013 17:41

je viens dîner chez toi!!!!

la cuillère aux mille délices 21/02/2013 16:03

je pourrai en manger tout les jours...un festin royale pour mes papilles!merci!bises

LadyMilonguera 21/02/2013 15:32

Elles me plaisent bien ces ravioles !

Clemence 21/02/2013 07:14

j'en ai déjà fait : c'est excellent !

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