Quenelles de fromage blanc (Kaasknepfle) sautées paysanne

 

KAAS3

 

Si comme moi lectrices et lecteurs,  vous avez du mal à prononcer ce mot.

 Si comme moi lectrices et lecteurs

 vous aimez comprendre ce que vous mangez.

 

 Voilà ce que moi, la Jurassienne d'origine

et l'Alsacienne d'adoption, vais essayer de vous traduire : 

 

KAASKNEPFLE

Kaas = fromage

 Knepfle = quenelle

 

Après cette minute de dialecte alsacien,

je vous propose de déguster des quenelles de fromage blanc.

Hopla !!!!

   

* * * * *

 

Pour 6 personnes :

 

- 1 kg de fromage blanc

- 5 oeufs

- 600 g de farine

- 2 pincées de noix de muscade

- sel et poivre

- 300 g de lardons

 (j'ai utilisé des lardons fumés)

- 1 gros oignon

- 30 cl de crème

 

* * * * *

 

- Mélangez le fromage blanc et les oeufs.

 Ajoutez la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre.

 Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.

 

- Formez de grandes quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.

- Faites pocher les quenelles dans une grande quantité

d'eau bouillante  salée et laissez cuire environ 15 minutes. 

 

- Déposez les quenelles dans une passoire,

rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. 

 

KAAS1

 

- Détaillez les quenelles  d'un demi-centimètre d'épaisseur. 

Emincez l'oignon.

 

- Faites sauter rapidement dans une grande poële

 les lardons et les oignons environ deux minutes.

 

- Ajoutez les Kaasknepfle et laissez revenir

jusqu'à coloration dorée.

 

KAAS2

 

- Ajoutez la crème, le sel et le poivre et laissez réduire

jusqu'à ce que la crème enrobe les quenelles.

 

- Servez immédiatement accompagnée d'une salade verte.

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

 

Une spécialité alsacienne, parfaite pour la période hivernale.

 

KAASSource : inconnue 

 

sophie_cdugateau 31/01/2012 09:35

ça a juste l'air trop bon, roboratif mais trop bon

Nadji 24/01/2012 23:36

Je m’entraînerai pour le nom mais je n'aurai aucune hésitation pour noter la recette.
A très bientôt

Clémence 24/01/2012 15:11

un plat consistant bien gourmand !

AurelieWa 24/01/2012 13:49

en bonne alsacienne, j'ai compris tout de suite rien qu'en lisant le titre :)

Némo 23/01/2012 21:24

oui c de saison et c très appétissant !

moum007 23/01/2012 14:54

ça m'a l'air délicieux! je note ta recette!

annick 23/01/2012 09:39

hummmmm ça a l air bon tout ca

Laura_Cookie 22/01/2012 23:02

Pour le nom, j'abandonne^^!
Mais pour la recette, j'adore!
Je m'empresse de la tester cette semaine!
Bonne soirée
Bises

vero 22/01/2012 22:27

je ne connais pas mais c'est a essayer. BONNE SOIREE

Séverine 22/01/2012 20:46

Hummmmm ça doit être bien bon !!!
Bizoooo ma belle

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