Mousse de Carambar en larme chocolatée pour la Ronde Interblog # 29

  • Nadège
  • Mousses

 

Mousse carambar 3

   

Toc toc toc !!!!

Finie la grasse mat, comme tous les mois, je vous emmène  

  faire la ronde interblog  méga  super gourmande

 organisée par Sorcilli et Mlle Banane.

 

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Ce mois ci le tirage au sort a désigné

   Leticia et son blog GOURMAND  

 pour tester une recette de mon blog.

 

Quand à moi j'ai eu la chance d'avoir à choisir

 une recette sur un blog que je lis très régulièrement

"CHOCOLAT A TOUS LES ETAGES"

 

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Il m'a été difficile de faire un choix

tant il y a de recettes qui me tentent,

j'ai tout de même jeté mon dévolu sur cette tentation sucrée ..... :

 

Mousse carambar 2

 

Mousse de Carambar en larme chocolatée

 

Je n'ai rien changé à la recette initiale de Nadine  si ce n'est

qu'au lieu d'utiliser de l'agar agar j'ai utilisé des feuilles de gélatine.

Le procédé est alors légèrement modifié.

 

Pour 4 personnes :

 

Pour la mousse :

- 6 carambars

- 5 cl de crème liquide ou de lait

- 20 cl de crème liquide à 30% de MG très froide

- 2,5 feuilles de gélatine

 

Pour les larmes chocolatées :

- 50 g de chocolat noir

 -  feuille de rhodoïd

   

* * * * *

 

Préparation des larmes chocolatées : 

  

- Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie.

 

- Coupez des bandes de rhodoïd de 2 x 25 cm.

Badigeonnez-les avec le chocolat fondu.

 

- Maintenez les extrémités bord à bord avec une pince à linge.

(côté chocolat à l'intérieur). 

 

- Mettez au frais ou laissez dans un endroit frais et sec

 pour que le chocolat durcisse.

 

Mousse carambar

 

Préparation de la mousse Carambar :

 

- Immergez les feuilles de gélatine

dans un bol d'eau froide pendant 15 mn.

 

- Versez le lait dans une petite casserole.

Déposez les carambars et faites-les fondre à feu doux

 sans faire bouillir, tout en remuant.

 

- Essorez les feuilles de gélatines en les pressant

dans votre main et insérez-les une à une, hors du feu, 

au mélange carambar, à l'aide d'un fouet. 

Réservez.

 

- Montez la crème en crème fouettée.

 

- Prélevez-en une cuillère et ajoutez la au mélange Carambar

 pour le détendre. Incorporez ensuite tout le caramel dans la

 crème fouettée et mélangez en soulevant à l'aide d'une spatule.

 

- Répartissez la mousse dans les gouttes de chocolat

et déposez les au frais pendant plusieurs heures.

(pour gagner du temps et faciliter le démoulage,

je les ai déposé dans le freezer de mon réfrigérateur).

 

- Pour le démoulage, retirez délicatement la feuille de rhodoïd

et laissez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Mousse carambar 4

 

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

 Un très joli visuel, une mousse légère au bon gout de Carambar,

avec une tuile craquante chocolatée.

Un vrai régal des yeux et des papilles !!!

 

Nadine propose également une présentation différente

avec une cage chocolatée.

 

Mousse carambar 5

 

J'ai également testé ce procédé :

 Il suffit simplement de répandre,

 par filament (à l'aide d'une cuillère, cornet etc...)

le chocolat fondu sur l'ensemble d'une empreinte

d'un moule en silicone et procédez de la même manière.

 

Mousse carambar 6

 

Allons voir ce que Leticia a choisi comme recette .... ICI 

     

Pauline 28/06/2012 04:27

Que dire? Un choix des plus splendides ^^

EnviesDélices 26/06/2012 21:06

Coucou,
N'hésites pas à partager, voici plus d'infos pour le prochain pique-nique des blogueurs d'Alsace
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-pique-niques-des-blogueurs-euses-d-alsace-et-environs-107461125.html
Merci et à bientôt peut-être
Aurélie

cuis-in 26/06/2012 17:23

En voilà une recette qui donne envie! je vais garder précieusement l'adresse de ton blog. bonne ronde

barbara 26/06/2012 11:19

wahouuuu ça je trouve que c'est de l'art carrément ! superbe présentation, bravo ! bises et bonne ronde

sucre d'orge 25/06/2012 23:23

C'est superbe...

Yolande 25/06/2012 22:43

vraiment vraiment superbe !!! BRAVO !!!

michelle 25/06/2012 22:18

uen trés belle réalsiation pour cette nouvelle ronde. bravo

Aglibouly 25/06/2012 21:48

wouahhhhhhhh très bon choix bravo !

Bonne ronde ^-^

cindy 25/06/2012 15:53

trop joli bravo

Liloon 25/06/2012 14:53

superbe réalisation et choix ! bonne ronde

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