Pâtes à l'encre de seiche, sauce saumon fumé ciboulette

 

Pâtes3 

  Qu'est-ce qu'on mange ? me demande mon fils.

Des pâtes ! Super !!!!! me répond-il.

 Et lorsqu'il s'approche de l'assiette et découvre des pâtes noires,

je lis la déception mêlée à une légère grimace de dégout.........

C'est quoi ???

 Des pâtes à l'encre de seiche !

 A l'encre ??!!???

Je crois qu'à ce moment là il a zappé le mot seiche et a cru que

j'avais vidé ses cartouches de stylo plume dans l'eau des pâtes.

J'ai adoré ce moment ......rrrooohhhh la vilaine maman.

  Pâtes2 

* * * * * *

 

- 300 g de Nevelli à l'encre de seiche

- 2 c. à café de fumet de poisson

- 120g de saumon fumé

- 2 échalottes

- 4 c. à soupe de crème épaisse légère

 - ciboulette

- une petite noix de beurre 

- poivre     

 

    * * * * *

 

- Faites bouillir de l'eau dans une casserole

et ajoutez le fumet de poisson.

 

- Jetez-y les pâtes et faites-les cuire selon la durée

indiquée sur le paquet (nous on les aime al dente).

 

- Détaillez grossièrement le saumon fumé en morceaux.

 

- Epluchez et émincez finement les échalottes.

 

- Dans une poêle, faites fondre le beurre.

Faites suer doucement les échalottes.

Ajoutez le saumon quelques minutes,

juste le temps qu'ils deviennent un peu plus clair.

 

- Ajoutez la crème, mélangez et faites cuire à feu très doux

 quelques minutes. Poivrez

 

- Egouttez les pâtes.

Déposez-les dans une assiette.

Ajoutez un peu de sauce au saumon

et parsemez de ciboulette ciselée.

 

* * * * *

 

MON AVIS  :

 

Hormis la découverte du visuel,

mon fils s'est régalé ..... et nous aussi.

Après ce sont des pâtes .... au goût de pâtes

mais la couleur est surprenante car elle ne perd rien à la cuisson.

 

 

Pâtes

 

 

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DAFFYCO 10/11/2016 15:35

J'ai gouté chez des amis, j'ai adoré, alors je cherche une recette !

remove adenoids 07/04/2014 14:49

Though I have had many types of paste, this is the first time that I am having the pasta with squid ink. Thanks a lot for the recipe for the same. The smoked salmon sauce was also very good to the taste.

Mely 14/04/2013 23:29

Quelle belle assiette ! J'adore les pâtes à l'encre de seiche, et avec du poisson c'est top... Bravo !

Miss Bretzel 14/04/2013 10:15

J' n'ai jamais gouté, je serai curieuse de le faire! Je trouve que visuellement c'est très chouette!

gridelle 13/04/2013 14:10

c'est une très jolie assiette que tu nous présentes là!

LadyMilonguera 13/04/2013 11:31

Ton assiette me met en appétit !

la cuillère aux mille délices 12/04/2013 20:30

ahh les enfants! ils sont mignons quand même! moi j'adore le visuel et craque direct mais je comprend que pour les petits c'est limite "bizarre"!! merci car les pâtes aux saumons j'adoreeeeeeeeeee!
bonne soirée

kougelhopfetchocolat 12/04/2013 10:56

très belle et bonne assiette

CLemence 12/04/2013 09:43

une sauce excellente !

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