PANNA COTTA MARTIENNE (avocat et framboise)

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Comme je le disais dans mon précédent article

 j'avais sélectionné cette recette

pour participer à mon 1er concours interblogs.

 

* * * * *

 

Pour 12 verrines

 

- 3 avocats

- 250g de framboises

- 40 cl de crème liquide

- 100 g de sucre en poudre

- 2 sachet de sucre vanillé

- 4 feuilles de gélatine (8g)

- 40 g de sucre glace

- 1 citron

 

* * * * *

 

-  Faites ramollir les feuilles de gélatine

dans un grand bol d'eau froide.

Faites cuire à feu doux, la crème,

le sucre en poudre et le sucre vanillé

 jusqu'à frémissements.

 

- Ajoutez hors du feu les feuilles de gélatines

 ramollies et essorées.

Fouettez vivement.

 Réservez 1/2 avocat

et citronnez-le légèrement.

 

- Épluchez, dénoyautez et mixez

la chair des avocats restants,

ajoutez la crème et fouettez à nouveau.

 

- Remplissez les verrines

de ce mélange aux 2/3.

Couvrez de film alimentaire

 et réservez au frais 3h minimum.

 

- Faites compoter les framboises

dans une casserole avec le sucre glace

 et le reste du jus de citron 8mn à feu doux.

 Réservez au frais.

 

- Répartissez la compotée de framboises

sur les panna cotta à l'avocat

au dernier moment.

 

- Servez décoré avec le 1/2 avocat coupé en dés

 et éventuellement des framboises.

 

MON AVIS :

 

Je ne connaissais pas l'avocat sucré

 et là c'est une très agréable surprise.

Les deux couleurs se marient parfaitement

et les deux goûts, complètement différents,

également. Un régal.....et pour mon loulou aussi.

 

 

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Source : Cuisine Actuelle

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Fanie 04/07/2010 22:44


Très surprenante ta verrine!!!
Bisous
Fanie


Valérie 04/07/2010 20:41


Un pur régal avec les framboises une délicate fraicheur gourmande
Je te souhaite une belle soirée
Valérie


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