Pad Thai (nouilles de riz sautées aux crevettes)

 

Pad Thai4

 

Vous avez été très nombreux à lire les 3 articles de notre voyage

en Thailande, et aujoud'hui je vous présente THE recette

que nous avons adoré : le Pad Thai.

La recette que je vous livre est un mélange

de ce que j'ai vu, entendu et lu.

 

* * * * *

 

- 400 g de nouilles de riz

- 3 ails

- 2 citrons verts

- 15 g de gingembre

- 1 tige de citronnelle

- 2 c. à café de pâte de crevettes

- 2 c. à café de pâte de tamarin

- 1 c. à soupe de soja

- 2 c. à soupe de sauce de poisson

- 2 poignées de cacahuètes

- 1/2 piment vert

- 2 poignées de coriandre

- 300 g de pousses de soja

- 500 g de crevettes (pour moi déjà cuites)

- 15 g de sucre de palme

 

Pad Thai2

 

* * * * *

 

- Faites bouillir de l'eau. Hors du feu ajoutez les nouilles de riz

et laissez les ramollir une dizaine de minutes et égouttez-les.

 

- Dans une poêle, faites griller les cacahuètes

et hachez les grossièrement au couteau.

 

- Pendant ce temps, épluchez l'ail, ôtez le germe.

Coupez le piment en rondelles. Ôtez la peau du gingembre

et émincez le finement. Coupez la citronnelle en tronçons.

 

- Dans un wok, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail,

faites le frire. Ajoutez le piment, le gingembre et la citronnelle.

Remuez 2 à 3 minutes.

 

- Ajoutez les pâtes. Mélangez.

 

- Ajoutez la pâte de crevettes, la pâte de tamarin, la sauce de poisson,

le soja, le sucre et les crevettes. Mélangez bien.

 

- Au moment de servir, ajoutez les cacahuètes et la coriandre.

 

- Servez accompagné de pousses de soja.

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

Pour les nouilles de riz, je les ai prises un peu trop larges.

Normalement, elles ressemblent plutôt à de minis tagliatelles

au niveau de la largeur.


J'adore ce plat ! Pour ma part, j'ai retrouvé les saveurs des

vacances.  Mon chéri m'a dit qu'il était excellent mais cependant

il manquait quelque chose sans pouvoir me préciser quoi ..... 

 

Une cuisine aux milles saveurs, je me répète

mais j'adore !
Pad Thai

LadyMilonguera 31/03/2014 10:35

Comme c'est bon ça !

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