Nougat glacé

 

Nougat glacé

 

Je vous propose aujourd'hui le dessert de mon repas de Pâques.

Je cherchais une recette de nougat glacé

sans fruits confits car je n'aime pas ça.

J'ai trouvé cette délicieuse recettte  

sur le non moins délicieux blog de Mathilde

  " Mathilde en cuisine". 

   

Nougat glacé3

 

* * * * *

 

Pour 6 à 8 nougats individuels

 ( j'ai multiplié les doses par deux

et j'ai obtenu 15 nougats individuels

 dans des empreintes pyramides)

 

 - 130 ml de crème liquide entière

- 1 blanc d'oeuf

- 50 g de miel

- 20 g de sucre en poudre

- 25 g d'amandes émondées

- 15 g de pistaches décortiquées, émondées et non salées.

- 1 pincée de sel

 

Nougat glacé2

 

* * * * *

 

- Faites dorer les amandes et les pistaches, dans une poële, à sec.

 Lorsqu'elles commencent à dorer, ajoutez le sucre en poudre

et laissez caraméliser. Laissez tiédir et réservez.

 

- Dans une casserole, faites chauffer le miel.

 

- Pendant ce temps, montez le blanc en neige avec la pincée de sel

et incorporez le miel bouillant en continuant de fouetter.

 

- Concassez grossièrement les amandes et les pistaches

 à l'aide d'un mixer ou d'un rouleau à pâtisserie.

Ajoutez-les au mélange blanc d'oeuf et miel.

 

- Monter la crème liquide très froide, en chantilly

 et incorporez-la au précédent mélange.

 

- Versez la préparation des moules individuels en silicone

 et déposez au congélateur pour un minimum de 6 heures.

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

Un beau succès avec un dessert glacé léger et légèrement croquant.

Idéal pour terminer un repas.

J'ai servi les nougats avec un coulis de framboises fait maison

qui fera l'objet de mon prochain article.

 

Nougat glacé4

 

  

Légumes maison 14/02/2013 13:52

Magnifique, il faut impérativement que je teste votre recette!

mumi 20/04/2012 14:17

ben ,tu vois généralement j'aime pas trop la galce "nougat" mais celle-ci j'ai adoré surtout le côté croquant...

Miss Calou 14/04/2012 22:39

Salut,trop bon ce nougat.Bises.

Yolande 14/04/2012 21:55

vraiment superbe ! bravo ! et sûrement trop trop bon !!!
bizzzzz

Pauline 13/04/2012 22:27

Splendide ^^

Gael67 13/04/2012 12:09

J'en aurai bien pris également...
Dit, c'est quand qu'on s'fait quelque chose???? J'ai envie de te revoir...
Alors, chez toi, chez moi, ailleurs???
la balle est dans ton camp... lol

bon WE...

coco 12/04/2012 23:54

j'en ai fait un nougat glacé à base de nougat chinois c'était trop bon aussi !! lol bizz coco

Aurelie 12/04/2012 20:52

Super ce nougat glacé, et c'est léger après un repas copieux!

Aurelie 12/04/2012 20:51

Super ce nougat glacé, et c'est léger après un repas copieux!

Céline 12/04/2012 12:21

ah ce moule pyramide génial je trouve pour les glaces ;)

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