MINIS PAINS AU LAIT

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Je poursuis ma ronde des recettes

 que j'ai réalisé pour

 mon apéritif dînatoire.

 

Cette fois-ci je vous emmène

sur le blog  "à toute saveur"

 et sa recette  des minis pains au lait.

 

* * * * *

 

Il s'agit d'une recette thermomix....

je n'en ai pas et je l'ai fait avec mon fidèle ami :

 Super K, mon robot à la robe argentée.....

 

 

* * * * *

 

Pour une trentaine de minis petits pains :

 
- 500g de farine
- 3 oeufs
- 5 g de sel fin
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de levure de boulanger 
- 120 g de beurre ramolli

- 200 g de lait froid

 

* * * * *

- Pour celles et ceux qui possèdent le thermomix,

mettez le lait et la levure dans le bol

 et réglez 2 min  37° vitesse 2.

(J'ai fait tiédir le lait et la levure

et direction le robot pour 2 minutes de brassage).

 

- A la sonnerie, ajoutez la farine,

 les oeufs, le sucre et le sel.

 Réglez 2 min fonction épi.

(pareil mais sans la fonction épi)

 

- Au bout de 30 sec de pétrissage,

 ajoutez 125g  beurre ramolli.

 

- Sortez la pâte du bol

et déposez-la dans un saladier.

Recouvrez d'un linge

et laissez lever 45 min

dans un endroit chaud.

 

- Farinez légèrement la surface de la pâte 

  pour éviter qu'elle ne colle et  déposez-la

 sur un plan de travail légèrement fariné.

 
- Divisez la pâte et coupez

 en deux pâtons égaux.

- Prenez une moitié de pâte

 et étalez-la  en une longue baguette

avec les mains.

 

- A l’aide d’un ciseau coupez

  le cylindre en tronçons égaux  de 2 cm.

- Roulez chaque tronçon sur lui-même

avec la paume de la main pour lui donner

la forme que vous désirez.

 

- Répétez l'opération

jusqu'à épuisement de la pâte.


- Posez les petits pains

sur une plaque de cuisson munie

 de papier sulfurisé et enfournez à 50°

pendant 20 à 30 minutes.

 (Étape très important pour la 2ème pousse)

 

- Sortez ensuite les petits pains

 et réglez le four Th. 8.

 

-  Pendant le temps de préchauffage,

battez un oeuf en omelette et passez cette dorure

 sur chaque petit pain à l'aide d'un pinceau.

   

- Faites cuire 10 mn

en surveillant  bien la cuisson

( attention c’est très rapide, 

 le temps de cuisson dépend de la grosseur

de vos petits pains et peut varier de 6 à 15 minutes).



- Les petits pains sont cuits lorsqu’ils

 prennent une belle couleur dorée.

  

- Laissez refroidir sur une grille.

  

* * * * *



MON AVIS :

  

Un pur délice.

Je les ai présentés fourrés salés

 avec un mélange de roquefort et crème fraîche,

St Moret,

et diverses charcuterie.

 

Appréciés aussi bien des enfants que des adultes.

 

 

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Nadège 17/09/2010 11:46


Cette recette me fait de l'oeil! pourquoi pas pour le baptême de la fille d'une de mes amies en octobre.... merci


Fanie 16/09/2010 14:03


Tes petits pains sont superbes et me font envie!!!
Bisous
Fanie


nadine 15/09/2010 17:29


ils sont super beaux


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