Mini bûche glacée vanille framboise (sans sorbetière) et sa chantilly aromatisée à la vanille

 

Buche vanille framboise2

 

Bonjour à tous !!!

NOEL est déjà passé et je viens quand même aujourd'hui

vous proposer une recette de minis bûches glacées

 simplissime à faire puisqu'il ne s'agit que de montage.

 

* * * * *

 

Pour 6 personnes :

 

- 1 litre de sorbet à la framboise

- 1 litre de glace vanille

- quelques framboises pour la décoration

 

Pour la chantilly :

 

- 50 cl de crème liquide entière

- 30 g de sucre glace

- 1 c. à café de vanille liquide

 

Buche vanille framboise3

 

* * * * * *

 

Préparations des minis-bûches :

 

- Sortez les glaces et laissez-les ramollir

 légèrement pour pouvoir les travailler.

- Quand la glace est malléable, étalez une couche de sorbet framboise

d'environ 1.5 cm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé,

puis la remettre rapidement au congélateur.

 

Bûche glacée

 

- Découpez ensuite le sorbet framboise de manière à obtenir

 6 rectangles de 10 cm de long sur 12 cm de large.

Remettez à nouveau au congélateur.

- Coupez la glace vanille de façon à pouvoir réaliser

 des boudins d'environ 5 cm de diamètre et posez les morceaux

 un à un sur des rectangles de film alimentaire, puis roulez-les.

 Remettez rapidement au congélateur.

 

Buche vanille framboise

 

- Lorsque les boudins vanille ont durci,

disposez-les à la base d'un rectangle framboise,

puis roulez le tout à l'aide d'un film alimentaire,

 de manière à ce que la glace vanille soit totalement masquée.

 

- Remettez à nouveau au congélateur

jusqu'au moment de la dégustation.

 

Préparation de la chantilly  au syphon :

 

- Mélangez la crème liquide, le sucre glace et la vanille liquide.

 Versez dans le syphon et laissez au frais.

Au moment de servir, insérez consécutivement deux cartouches de gaz.

 

Présentation des bûches :

 

- Sortez les buches du congélateur et otez le film alimentaire.

 

- Coupez en biseau les extrémités pour une jolie présentation.

 

- Décorez avec la chantilly à la vanille et les framboises.

 

 * * * * *

 

MON AVIS :

 

Très simple à faire mais j'ai tout de même eu du mal

à faire des boudins de vanille régulier.

 

Une recette express qui a beaucoup plu.

 

On peut tout à fait laisser cours à son imagination

 pour associer des parfums différents.

 

Buche vanille framboise5

 

Source : l'Atelier des Chefs

 

Clemence 30/12/2012 14:43

jolie et délicieux !

babakitchen 29/12/2012 12:38

c'est comique, je pensais justement hier à ce genre de chose, à travailler différentes sortes de glace, et aujourd'hui voila que je tombe sur tes mini buches !! bisous et merci :)

ManueB 28/12/2012 10:02

belle buche glacée, vous avez du vous régaler !

je te souhaite une belle année 2013 et j'espère que nous aurons à nouveau l'occasion de se rencontrer en vrai !

biz
manue :))

marie 26/12/2012 23:22

Très joli...

lucie 26/12/2012 11:15

du vrai travail d'artiste! bravo et merci!

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