Le résultat de notre aventure CHEF A BORD !

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Bonjour à tous !

 

Que de joie et de fierté d'avoir à vous annoncer

que notre binôme avec Thérèse a été élu

"meilleur cuisinier amateur d'Alsace - CHEF A BORD 2013" 

par le Jury des Etoiles d'Alsace !

 

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Avant de commencer, je voulais remercier Sandrine du

Journal de Julien Binz

auteur de la plupart de ces magnifiques photos de cet article.

 

La finale s'est déroulée lors d'une crosière sur le Rhin,

durant 4 jours, avec CROISIEUROPE au départ de Strasbourg

jusqu'à DUSSELDORF en Allemagne.

 

Thérèse et moi étions les dernières à passer notre épreuve.

Et cette journée a été quelque peu chaotique.

Dans un premier temps, le bateau a du faire marche arrière le matin

au bout de 10 mn de navigation car notre coach, Mr MENGUS,

qui avait quitté son restaurant à Gundershoffen très tôt le matin

pour nous rejoindre .............. a été oublié sur le quai !!!

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Ensuite, à 2 mn du coup d'envoi, je me rends compte que j'ai oublié

des ustensiles ..... dans ma valise ..... sous le lit.....dans ma cabine ......

Les clés des chambres ayant été déposées à l'extrémité du bateau,

j'ai du m'élancer dans un sprint pour faire les allers retours entre les clés,

ma chambre .......... M..... ! je me suis trompée de clé.

Retour à l'opposé du bateau .... ma chambre....les cuisines....

et là CLAP on tourne !!!

Lorsque je visionne l'émission je me vois

reprendre mon souffle hi hi hi

 

Top départ ! 2 heures d'épreuve .....

 

Finale4

 

suite à mon sprint, mon stress, je n'arrive plus à mettre la main

sur mes lunettes et je patauge quelque peu au démarrage.

C'est parti !

 

 Le Chef MENGUS a défini les postes de travail :

Thérèse au salé et moi au dessert.

 

La gestion du temps a été éprouvante pour moi.

Les plaques de cuisson se trouvent à l'extrémité de mon plan

de travail. Je ne peux rien laisser sans surveillance pour me permettre

d'avancer dans mon épreuve et je perds du temps.

C'est mon caramel au beurre salé qui en a fait la triste expérience

pour l'avoir laissé quelques minutes sans surveillance ..... brûlé,

j'ai du le refaire.

 

L'immense congélateur du bateau

(qui est aussi grand que ma petite cuisine)

est trop grand pour mon tout petit granité qui a du mal à se figer.

 

Mes biscuits au spéculoos sont trop froids

et se cassent lors de la découpe.

Toutes ces petits imprévus qui s'accumulent

ont une incidence sur le temps qui s'écoule,

mais je continue d'avancer doucement.


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Thérèse quant à elle a quelques soucis avec les cubes de potiron

qui ont un peu trop caramélisé. Lorsqu'elle m'appelle pour tester

la cuisson de la viande (notre plus grand crainte car les joues de boeuf

doivent être fondantes), elle arbore un air grave.

J'ai l'impression que mes jambes se dérobent sous moi

en voyant son expression en étant certaine qu'on a loupé la cuisson !

 

Je prends un couteau ..... plante la lame dans la viande ....

et là ........bonheur total ! Aucune résistance, une tendreté incroyable,

le défi des joues de boeuf est réussi !!!

Thérèse m'a fait tellement peur que des mots ce sont échapés

de ma bouche sans aucun controle du genre

"P..... t'es con tu m'as fait peur !"

Milles excuses Thérèse !  lol

 

Elle assure comme une pro en se démenant

autour de la totalité du plat salé.

Une douloureuse brulure à la main ne l'empechera pas d'avancer.

Thérèse the winneuse !

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A une demi-heure de la fin nous faisons appel à notre coach.

Nous pouvons faire appel à lui qu'une seule fois durant l'épreuve,

durant 5 mn. Il peut gouter mais ne peut rien exécuter.

Nous le voulions pour contrôler la viande et la sauce.

OK c'est bon, rectification des assaisonnements,

réduction de la sauce. J'en profite également pour le faire

controler la cuisson des quetsches.

Il me rappelle que je suis en retard. et que tout devrait

déjà être prêt. Je vais faire au mieux pour que

tout roule jusqu'à la fin.

 

Le temps de dresser est venu. Je n'entens pas Thérèse

qui me demande à plusieurs reprises si elle peut commencer

son dressage, trop occupée à mesurer mes découpes.

 

Il faut absolument qu'on serve chaud !

Hors de question, après tout ce travail, de louper une marche

pour une question de température !

Surtout ne rien oublier !

Chacune s'active de son côté à dresser nos assiettes.

Et là TOP !!!! c'est bon ......1 mn avant la fin des 2 heures imparties,

nous présentons nos assiettes ....


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- Joues de boeufs braisées à la bière brune

accompagnées de quenelles de fromage blanc,

chou rouge confit, cubes du butternut et de jus de persil.

Avec une touche croustillante d'échalotes et persil frits

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- Quetsches d'Alsace rôties sur une chiboust à la cannelle,

biscuits spéculoos et caramel au beurre salé

accompagné d'un granité au Gewurtztraminner vendanges tardives

et sa tuile de florentin, sésame et pavot.


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Les dés sont jetés, Lionel Augier nous demande de quitter la pièce

et nous n'entendrons pas les commentaires du jury.

 

Nous sommes très contentes. Tout a été présenté comme nous

le souhaitons. C'est un jeu .... nous croisons les doigts.

 

Dimanche soir, dernier jour de croisière et soirée de gala sur le

 bateau pour l'annonce des résultats. Mr MICHLER prend le micro :

"Le duo arrivé en 3ème position est ........... Zoé et Philippe"

 

A ce moment précis, je sens que tout est possible

.... et pourquoi pas nous ?

 

Nous attendons impatiemment le résultat,

Mr MICHLER se permet de jouer avec nos nerfs

en lançant une fausse page de pub .......


"Le duo CHEF A BORD 2013 est ................Nadège et Thérèse !"

 

Yiiiiiiiiiiaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh  !!!!!

 

Finale2

 

Après la diffusion des émissions sur Alsace 20

nous avons pu entendre un des commentaires de Mr Fernand MISCHLER,

membre du Jury et président des Etoiles d'Alsace

 

"Quasiment pas de points négatifs, que des points positifs,

on frisait la perfection et le dessert était magnifique ! "

 

Je dois avouer que nous sommes très très fières !

 

Outre cette victoire, nous avons la chance de cotoyer durant

4 jours 2 duos magnifiques avec

Marie-Thérèse et sa fille Coralie ainsi que Zoé et Philippe. 

4 belles rencontres !

4 belles amitiés naissantes !

 Sans eux, la croisière n'aurait pas eu ce charme.

Nous attendons avec impatience de tous  se retrouver

autour d'une bonne table !

Montage groupe

 

En parlant de bonne table, je tiens également à remercier

tout l'équipage du bâteau qui a été adorable avec nous tous.

Ainsi que les cuisiniers qui nous ont régalé les papilles par leur cuisine.

S'agissant d'une croisière gastronomique, nous nous

sommes régalés. Je vous laisse un petit aperçu.


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ICI, vous pouvez consulter les vidéos en ligne de tous

les reportages de nos aventures.

 

A bientôt et milles mercis à tous pour votre soutien,

msg, mails d'encouragement !



barbara 12/11/2013 15:20

wahouuuu que de jolies photos, merci pour le partage et FELICITATIONS !!!

yaisa 12/11/2013 12:26

bravo à tous, félicitations aux gagnantes. quand pourrons-nous nous exercer à refaire ces petits plats chez nous? j'en ai déjà l'eau à la bouche

Karine D. 11/11/2013 16:44

Félicitation pour cette victoire :-) !! Que d'aventure !!

anyana3 10/11/2013 10:12

bravo, bravo !!!

Nadège 11/11/2013 08:43



Merci beaucoup. Bizzzz



Aurélie EnviesDélices 10/11/2013 10:06

Waow;....... 1000 voire 10000 bravos à vous 2, quelle belle aventure pour vous 2, c'est tout simplement génial. BRAVO

Nadège 11/11/2013 08:44



Merci Aurélie ! Oui une très belle aventure et de très beaux souvenirs !



Françoise 09/11/2013 20:54

Un seul mot, BRAVO d'une lorraine voisine !!

Nadège 11/11/2013 08:45



Lol merci Françoise !!!



CAROLE 09/11/2013 20:00

Encore un magnifique résumé... digne d'une journaliste... lol... et encore BRAVO !!! C'est vraiment génial et je suis super contente pour vous, vous avez mérité la victoire !!! Bisous

Nadège 11/11/2013 08:45



Le jury du 29 nous intimide tout autant lol ..... Merci !!!!!



ManueB 09/11/2013 19:19

Quelle belle aventure !!
bravo à toutes les deux....
magnifique réalisation..

biz
manue ;)

Nadège 11/11/2013 08:46



Merci Manue. De très jolis moments qui auront créé de très beaux souvenirs !



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