LE RAME DE MA MAMIE JU (Fondue au comté)

 

Mon showcolat mes gourmandises 046


Le rame c'est LA spécialité du Haut-Jura,
lors des soirées très froides de l'hiver.
Et la recette de ma Mamie Ju
est évidemment la meilleure !!!!
Il s'agit d'une fondue à base de comté
et de vin blanc.
 Plus liquide qu'une fondue classique,
 ce repas convivial vous réchauffera
le corps et le coeur.

 
Pour 2/3 personnes

- 6 gousses d'ail coupées en petits morceaux
- 400 g de comté fruité
- 70 à 80 cl de vin blanc  sec
(je prends toujours du Sylvaner (Alsace))
- la moitié d'un verre d'eau
- 25 g de beurre
- sel et poivre
- 600 g de pain
(de 1 à 2 jours il n'en sera que meilleur)

* * * * * *

Mettez le beurre à fondre dans un caquelon
en fonte et faites roussir les ails.

Mon showcolat mes gourmandises 010


Ajoutez le vin blanc  et l'eau
et portez le tout à ébullition.


Mon showcolat mes gourmandises 019
Mettez à cuire ensuite sur feu doux 30 mn
(pour le cuire sans qu'il réduise,
il faut qu'il y ait un léger bouillon)

Pendant ce temps, râpez le comté
et coupez le pain en morceaux.


Mon showcolat mes gourmandises 026
Ajoutez peu à peu le comté "en pluie"
et brassez sans interruption.

Portez à nouveau à ébullition et servez.

MON AVIS :

J'adoooooooooooooooooore !!!!!

Si vous voulez un mélange homogène
durant tout le repas,
vous pouvez saupoudrez le fromage râpé
d'une pincée de farine,
cela évitera qu'il "file".

Personnellement j'en mets très très peu
(voir pas du tout)
pour que le mélange reste onctueux
 pendant la 1ère partie.
Et là, après avoir été réchauffé
c'est "l'éclate" dans la casserole.

Pour pimenter vos soirées,
celui qui fait tomber son pain dans la casserole,
hérite d'un gage !
BON APPETIT

Mon showcolat mes gourmandises 009

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

coco 29/07/2010 21:40


Et bien ... je ne vais pas dire vivement cet hiver que je teste (quoi que) mais vivement quand même !! bizz coco


Eclipse © 2014 -  Hébergé par Overblog