Mon Show...colat, mes gourmandises

Bonjour à tous !

Comme vous le savez maintenant, avec mon amie Thérèse,

nous nous sommes lancées dans l'aventure Chefs à bord

 qui élira le meilleur cuisinier amateur Alsacien.

Pour cette 3ème année, le concours s'ouvre aux duos.

Tout d'abord notre recette de

SAUMON FUME AU LAPSANG SOUCHONG

 nous a permis d'être sélectionnées sur dossier.

 Ensuite était venu le moment de faire goûter au jury

le sujet imposé : la mousse au chocolat.

Nous avons réalisé une  

MOUSSE AU CHOCOLAT EN COQUE DE CHOCOLAT

Une belle journée racontée ICI qui nous a permis

d'accéder à la demi finale.

Cette demi finale a eu lieu début Mai. 

Nous avons eu la chance d'avoir été sélectionnée pour jouer

cette épreuve au restaurant "Le Cygne" à Gundershoffen.   

Par une belle journée ensoleillée, nous avons découvert

 le deuxième duo contre lequel nous allions

 jouer la demi-finale, le matin même.

Avec un budget de 60 euros nous devions réaliser

 3 plats et 3 desserts avec comme thème imposé

       Pour le plat :      

- Vin rouge d'Ottrot

- Champignons de saison 

- Légumes

- Pâtes maisons  

      Pour le dessert :      

- Mille feuille aux fraises,

avec une pâte feuilletée 6 tours 

Le top départ est donné par le chef Fabien Mengus,

propriétaire des lieux

Pour le plat nous présentons :

 - paupiette au raifort, jambon foret noire, pommes, oignons et crème

- sauce au vin rouge d'Ottrot

- montage de légumes cuits/crus, 

- toast de courgettes surmonté aux pleurotes poêlées et frites

- duo de spaetzelés nature et basilic

Pour le dessert :

Mille feuille caramélisé aux fraises

 (nous laissons infuser les fraises dans un sirop vin blanc,

zeste d'orange, badiane, cannelle et poivre de Sichuan).

 avec une crème pâtissière au chocolat blanc 

Les 2h30 passent à une vitesse folle 

mais nous arrivons à dresser les 6 assiettes dans les temps

tel qu'on le voulait. Les dés sont jetés .... 

Dans nos petits souliers, nous présentons notre plat

 et notre dessert au jury de chefs.

Nous quittons la salle, la pression retombe, il suffit d'attendre .....  

      L'heure des résultats à sonné, les points négatifs et positifs

 des deux duos sont en partie énoncés .... et le résultat tombe :

NOUS SOMMES FINALISTES !!!!!

Mr Emile JUNG nous donne quelques conseils de cuisson

 qui a pêché sur nos légumes

puis nous dit cette très belle phrase :    

"Vous avez des doigts de fée, continuez, travaillez, travaillez ......."

La finale est prévue pour le mois d'Octobre et se déroulera durant

4 jours lors d'une croisière sur le Rhin sur un bateau CROISIEUROPE

avec notre coach : Mr Fabien MENGUS.

Je remercie Sandrine, du Journal de Julien Binz pour toutes

ces très belles photos. 

Si vous souhaitez regarder l'émission, voici les liens.

http://www.alsace20.tv/VOD/Divertissement/Chefs_a_bord/Demi-finales___episode_1-zS9n6BBWSn

http://www.alsace20.tv/VOD/Divertissement/Chefs_a_bord/Demi-finales___episode_2-IOd9kZTxVE

A très vite pour de nouvelles aventures.