La suite de nos aventures Chefs à bord - La demi-finale... sous les ailes du Cygne

 

 

 

demi-finale-chef-a-bord.jpg

 

 

Bonjour à tous !

 

Comme vous le savez maintenant, avec mon amie Thérèse,

nous nous sommes lancées dans l'aventure Chefs à bord

 qui élira le meilleur cuisinier amateur Alsacien.

Pour cette 3ème année, le concours s'ouvre aux duos.

 

Tout d'abord notre recette de

SAUMON FUME AU LAPSANG SOUCHONG

 nous a permis d'être sélectionnées sur dossier.

 

Saumon Lapsang2

 

 

 Ensuite était venu le moment de faire goûter au jury

le sujet imposé : la mousse au chocolat.

Nous avons réalisé une  

MOUSSE AU CHOCOLAT EN COQUE DE CHOCOLAT

Une belle journée racontée ICI qui nous a permis

d'accéder à la demi finale.

 

Mousse chocolat 

 

Cette demi finale a eu lieu début Mai. 

 

Nous avons eu la chance d'avoir été sélectionnée pour jouer

cette épreuve au restaurant "Le Cygne" à Gundershoffen  

 

Par une belle journée ensoleillée, nous avons découvert

 le deuxième duo contre lequel nous allions

 jouer la demi-finale, le matin même.

 

2013-06-093

Avec un budget de 60 euros nous devions réaliser

 3 plats et 3 desserts avec comme thème imposé

 

       Pour le plat :      

- Vin rouge d'Ottrot

- Champignons de saison 

- Légumes

- Pâtes maisons  

 

      Pour le dessert :      

- Mille feuille aux fraises,

avec une pâte feuilletée 6 tours 

 

Le top départ est donné par le chef Fabien Mengus,

propriétaire des lieux

 

Demi finale CAB 

Pour le plat nous présentons :

 

 - paupiette au raifort, jambon foret noire, pommes, oignons et crème

- sauce au vin rouge d'Ottrot

- montage de légumes cuits/crus, 

- toast de courgettes surmonté aux pleurotes poêlées et frites

- duo de spaetzelés nature et basilic

 

Pour le dessert :

 

Mille feuille caramélisé aux fraises

 (nous laissons infuser les fraises dans un sirop vin blanc,

zeste d'orange, badiane, cannelle et poivre de Sichuan).

 avec une crème pâtissière au chocolat blanc 

 

Les 2h30 passent à une vitesse folle 

mais nous arrivons à dresser les 6 assiettes dans les temps

tel qu'on le voulait. Les dés sont jetés .... 

 

Dans nos petits souliers, nous présentons notre plat

 et notre dessert au jury de chefs.

Demi finale CAB2

 

Nous quittons la salle, la pression retombe, il suffit d'attendre .....  

      L'heure des résultats à sonné, les points négatifs et positifs

 des deux duos sont en partie énoncés .... et le résultat tombe :

 

NOUS SOMMES FINALISTES !!!!!

 

     Demi finale CAB3   

Mr Emile JUNG nous donne quelques conseils de cuisson

 qui a pêché sur nos légumes

puis nous dit cette très belle phrase :    

"Vous avez des doigts de fée, continuez, travaillez, travaillez ......."

 

Demi finale CAB4 

La finale est prévue pour le mois d'Octobre et se déroulera durant

4 jours lors d'une croisière sur le Rhin sur un bateau CROISIEUROPE

avec notre coach : Mr Fabien MENGUS.

 

Je remercie Sandrine, du Journal de Julien Binz pour toutes

ces très belles photos. 

 

Si vous souhaitez regarder l'émission, voici les liens.

 

http://www.alsace20.tv/VOD/Divertissement/Chefs_a_bord/Demi-finales___episode_1-zS9n6BBWSn

 

http://www.alsace20.tv/VOD/Divertissement/Chefs_a_bord/Demi-finales___episode_2-IOd9kZTxVE

 

A très vite pour de nouvelles aventures. 

 

 

Martine 29/06/2013 19:29

Félicitations ! quelle aventure ! bravo à vous deux.

Karine D. 27/06/2013 22:09

Une très belle demi-finale ! Bravo !!
Bis

Aurélie EnviesDélices 27/06/2013 13:38

10000 bravos à vous deux, je suis super méga contente pour vous 2 :) Et puis maintenant, beaucoup de travail et beaucoup de croisage de doigts pour la finale!!!

Liliane 27/06/2013 09:11

un grand bravo à toutes les deux, et bonne chance ...

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