KASSLER EN PAPILLOTTE

 

Kassler3

 

Le kassler est une spécialité Alsacienne que j'adore.

 Il s'agit d'un rouleau de viande de porc au goût fumé.

  

L'utilisation du papier alu ou sulfu fait débat pour les papillottes.

J'ai utilisé du papier alu pour cette recette. 

Je n'avais pas d'aliments acides (citron, vinaigre ou autre)

qui peuvent être conducteur de particule d'aluminium dans mon plat.

Du moins je l'espère ......

 

* * * * *

 

Pour 4 personnes :

 

- 1 kassler d'environ 20 cms

- 3 gousses d'ail

- persil

- poivre

- 10 à 20 g de beurre

 

Kassler

 

* * * * *

 

- Préchauffez le four Th.7 (210°).

 

- Sur une feuille de papier alu ou sulfurisé, déposez le kassler.

 

- Dégermez les gousses d'ail et coupez ou hachez le persil

 et déposez l'ensemble sur la viande.

 

- Parsemez de petits morceaux de beurre.

 

 

- Poivrez. Fermez la papillotte

 et enfournez pour 30 à 45 mn selon les fours.

 

- Coupez la viande en fine tranches et servez.

 

Kassler2

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

Ce plat accompagne généralement une salade de pommes de terre

 (recette ICI),

des frites ou une bonne salade verte.

 

J'adore le manger accompagné

de Raifort ou de moutarde forte.

 

Kassler4

 

 Source inconnue

chrystelle 26/12/2013 00:24

bonjour
je voudrais faire le kassler mais je voudrais savoir à quelle température je dois faire cuire au four ??
si je met papier sulfurisé je pense qu il faut mettre plus longtemps??
merci d avance
chrystelle

Nadège 28/12/2013 13:34



Bonjour Chrystelle et merci de votre visite sur mon blog. Je pense que 210 degrés suffisent (th.7). Pour le papier sulfurisé il va également faire office de papillotte. Le temps de cuisson
devrait rester le même. Bon week-end !


 



sophie 24/09/2013 20:53

(j'ai cliquer trop vite) en tout cs ça à l'air super bon, ) à bientôt

sophie 24/09/2013 20:52

alors cette manière de faire je ne connaissais pas du tout, faudra que je teste

barbara 01/08/2012 13:30

pour moi jamais d'alu pour les papillottes, pour la simple et bonne raison que ça colle une fois sur deux mdrrrr et je n'aime pas décoller les petits bouts d'alu dans mon assiette :) bisous !

EnviesDélices 25/07/2012 22:59

Ah que j'aime le kassler, mais ça fait un moment que je n'en ai plus fait :)

aneth 25/07/2012 11:50

coucou, je suis en train de créer une liste de tous les participants à la ronde spéciale de juillet pour soutenir les organisatrices,

si tu participes, peux-tu me laisser un commentaire sur mon blog pour que je note ta participation, c'est plus facile pour moi répertorier tout le monde.

merci bonne journée ensoleillée!!!

Yolande 24/07/2012 22:20

en bonne alsacienne, j'en raffole aussi ;)
bizzzzz

veropapilles 24/07/2012 11:00

Je ne connais pas cette viande, mais ça doit être très gouteux...

Liloon 24/07/2012 09:08

miam !

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