Lorsque j'ai vu cette brioche

 AUX DELICES DE TUNIS

j'ai craqué.

La recette venait d'Audrey

 qui la proposait en grosse version.

 Voici sa recette.

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Pour une grosse brioche

- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 g + 50 g de beurre
- 80 g + 50 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 belle cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 gousse de vanille 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre en grains

- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure

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- Dans la cuve du robot  , versez la farine, la levure, 80 g de sucre,

100 g de beurre coupé en morceaux, le lait et les oeufs. 

 Ajoutez la vanille et pétrissez votre pâte pendant 5 bonnes minutes.

- Faites ensuite lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.

Quand la pâte a doublé de volume, étalez-la sur le plan de travail

fariné en un grand rectangle. 

- Faites fondre le reste de beurre et de sucre ,

puis ajoutez la cannelle.

- Avec un pinceau, répartissez le beurre à la cannelle sur la pâte.

- Roulez la pâte sur elle même, sur le grand côté,

comme pour un gâteau roulé.

Coupez-la en 6 à 7 tronçons

que vous déposez dans un moule en silicone

 (ou un moule à manqué préalablement beurré

et fariné ou recouvert de papier cuisson).

- Ajoutez un peu de sucre en grains.

- Faites lever à nouveau la brioche

 dans un endroit tiède pendant 1 heure.

- Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et

dorez la brioche à l'aide d'un pinceau.

- Préchauffez le four à 180° (Th.6).

- Mettez la brioche à cuire pour environ 20 mn à four chaud.

-  Laissez ensuite refroidir avant de déguster.

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MON AVIS :

Une belle, grande grosse brioche !!!

Il nous fallait bien ça.

A la cuisson l'odeur de la canelle nous chatouille les narines

et au goût, elle est vraiment excellente.