GROSSE BRIOCHE A LA CANELLE

Brioche à la canelle3

 

 

Lorsque j'ai vu cette brioche

 AUX DELICES DE TUNIS

j'ai craqué.

La recette venait d'Audrey

 qui la proposait en grosse version.

 Voici sa recette.

 

* * * * *

 

Pour une grosse brioche

 

- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 g + 50 g de beurre
- 80 g + 50 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 belle cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 gousse de vanille 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre en grains

- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure

 

* * * * *

 Brioche à la canelle5

 

- Dans la cuve du robot  , versez la farine, la levure, 80 g de sucre,

100 g de beurre coupé en morceaux, le lait et les oeufs. 

 Ajoutez la vanille et pétrissez votre pâte pendant 5 bonnes minutes.

 

- Faites ensuite lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.

Quand la pâte a doublé de volume, étalez-la sur le plan de travail

fariné en un grand rectangle. 

 

- Faites fondre le reste de beurre et de sucre ,

puis ajoutez la cannelle.

 

- Avec un pinceau, répartissez le beurre à la cannelle sur la pâte.

 

- Roulez la pâte sur elle même, sur le grand côté,

comme pour un gâteau roulé.

Coupez-la en 6 à 7 tronçons

que vous déposez dans un moule en silicone

 (ou un moule à manqué préalablement beurré

et fariné ou recouvert de papier cuisson).

 

- Ajoutez un peu de sucre en grains.

 

- Faites lever à nouveau la brioche

 dans un endroit tiède pendant 1 heure.

 

Brioche à la canelle2

 

- Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et

dorez la brioche à l'aide d'un pinceau.

 

- Préchauffez le four à 180° (Th.6).

 

- Mettez la brioche à cuire pour environ 20 mn à four chaud.

 

-  Laissez ensuite refroidir avant de déguster.

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

Une belle, grande grosse brioche !!!

Il nous fallait bien ça.

A la cuisson l'odeur de la canelle nous chatouille les narines

et au goût, elle est vraiment excellente.

 

Brioche à la canelle4

 

Juliette 09/02/2012 18:47

eh bien elle est plus qu'appétissante et au final, pas si compliquée à faire, je garde ta recette de côté et me lèche déjà les doigts!!

❤ Délices de Tunis ❤ 08/02/2012 08:15

je tai mise à l'honneur aujourd'hui avec cette brioche ;) bises

❤ Délices de Tunis ❤ 06/02/2012 21:11

génial !!! je met de coté pour ma prochaine mise à l'honneur ;)

bISES

Séverine 05/02/2012 19:46

Hummmm elle à l'ai trop bonne cette briocheeeee
Gros bisouuuu ma belle

isapadawan 05/02/2012 10:43

Tu as raison,ilfaut bien ca pour affronter ce froid!
Elle est dodue et appetissante a souhait!
Bises!

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