GLACE AU BAILEY'S

 

Glace.jpg

 

3ème recette de mon APERO DINATOIRE # 2 

et celle-ci sera sucrée.

 

Pour cette recette je suis allée flâner

sur le très beau et très complet carnet de recettes de Pauline

  "BEAU A LA LOUCHE...".

 

* * * * * 

Pour une petite barquette de glace : 

voilà le copié-collé de la recette

 

- 6 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
- 60 cl de lait (demi-écrémé)
- 15 cl de Bailey’s

(j'ai légèrement augmenté la quantité

pour que le goût soit plus présent)

  Glace2.jpg

 

* * * * *


- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre

jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

- Faites chauffer le lait sur un feu doux,

quand il commence à bouillonner, versez-le en un fin filet

sur le mélange jaune d’œuf et sucre,

tout en continuant de fouetter.

Il se forme une mousse à la surface du mélange.
 

- Faites chauffer un bain marie.

Versez le mélange mousseux dans une casserole

et faites cuire au bain marie, tout en mélangeant

régulièrement à la cuillère en bois.

 

- Petit à petit la mousse va disparaître,

quand elle aura disparu, normalement la sauce

doit napper le dos de la cuillère en bois

(si vous passez votre doigt sur le dos de la cuillère

nappée de sauce, le trait laissé par le doigt doit rester visible).

 

- Laissez refroidir et mettez au frigo jusqu’à

refroidissement complet, y ajouter alors le Bailey’s,

mélangez et faites prendre pendant une demie-heure

 dans la sorbetière.

 

- Dégustez immédiatement ou mettez-la glace au congélateur.

Dans le dernier cas, pensez à sortir la glace quelques minutes

 avant le moment de dégustation

pour qu’elle soit à la bonne température

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

J'ai bien cru que j'avais raté la recette car

j'ai trouvé l'étape de la mousse relativement longue.

Et au final, youpi !!!! la texture  bien lisse nappe la cuillère....

 

Quant au goût de cette glace : parfait.

Un bon goût de Bailey's sans cette sensation d'alcool

que je n'aime pas dans un dessert

(comme le baba au rhum par exemple).

 Glace3.jpg

  

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Messergaster 03/11/2011 11:22


Il commence à faire froid, mais je dis pas non à une petite coupe!


loukoum°°° 02/11/2011 20:01


Merci pour le clin d'oeil! Je suis ravie que tu ais aimé cette glace! :)


severine 28/10/2011 19:44


Rhooooo ça devait etre trop bon hunmmmmm!!! Sympa cette idée de Dpp entre filles!! Bizzzzz ma Nadège


axoulle 28/10/2011 14:46


hum qu'elle glace délicieuse j'adore


Gael67 28/10/2011 12:16


Bien gourmand... quand est ce que l'on se revoit???

Bon WE


Liloon 28/10/2011 08:42


sympa cette glace


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