GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT

 

Gateau mousse5

 

Chocolat addict, attention cette recette est pour vous ....

une base de gâteau au chocolat rehaussé

d'un nuage .... au chocolat.........

 

Cette recette je l'ai découverte sur le très raffiné blog

de Sandra : "OK CE BON".

  Le tout premier blog que j'ai découvert lorsque j'ai commencé

 à surfer sur la blogo et qui m'a donné envie

 de me lancer dans l'aventure.

 

* * * * *

 

Pour 6 à 8 personnes :

 

avec un cadre de montage de 24 x 17 cms

 

Pour le gâteau :

 

- 100 g de farine
- 75 g de beurre fondu
- 75 g de sucre semoule
- 15 g de cacao
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel

 

* * * * *

 

Pour la mousse:

- 200 g de chocolat

(j'ai pris des pastilles de chocolat noir à 70%)
- 6 oeufs
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 80 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- cacao pour le décor

  Gateau mousse  

 * * * * *

 
Réalisation du gâteau :

 

- Préchauffez le four à 180°C.

- Mélangez les jaunes avec le sucre,

et fouettez dans un bain marie

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Retirez du feu et fouettez

 jusqu'à complet refroidissement.

- Ajoutez la farine, le cacao, la levure

 et une pincée de sel.

- Mélangez, puis versez le beurre fondu en filet.

- Incorporez les blancs montés en neige,

versez sur le flexipat

et faites cuire 25 minutes.

  (je n'ai pas étalé la pâte sur la totalité du flexipat

 pour avoir une base un peu plus épaisse)


- Démoulez la génoise sur une grille et réservez.

 

Gateau mousse3



Réalisation de la mousse:

- Cassez le chocolat, et faites-le fondre au bain marie.

- Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

- Mélangez les jaunes d'oeufs et le chocolat.

- Fouettez la crème en la saupoudrant de sucre glace

 quand celle ci commence à monter.

- Incorporez délicatement la chantilly

au mélange jaunes d'oeufs chocolat.

- Montez les blancs en neige avec le sel

et incorporez-les délicatement au chocolat.

Réservez au frais.

Réalisation du montage:

 - Coupez la génoise à la taille du cadre, 

en vous aidant de celui-ci.

 

Gateau mousse7



- Déposez le cadre sur une feuille de papier sulfurisé,

et déposez la génoise dans le fond du cadre.

- Garnissez le cadre de mousse au chocolat,

et laissez au frais au moins 3 heures.

 

Gateau mousse6



- Au moment de servir,

 démoulez le gâteau en passant délicatement

la lame d'un couteau sur les bords du cadre.

- Saupoudrez de cacao

et servez avec une crème anglaise.

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

Un pur délice.

 La texture de mousse : parfaite.

 Ayant fait une dernière petite récolte de framboises du jardin,

 j'ai rajouté la petite touche acidulée de ce fruit

 pour accompagner le chocolat et la crème anglaise.

 

Succès auprès des petits et grands.

 

A refaire ......  très très vite (lol).

 

 

Gateau mousse4

 

sophie 23/09/2013 14:25

il est magnifique !!!

Dine avec Sandrine 07/05/2013 14:49

Il a l'air succulent.... Je craque!
bises, Dine avec Sandrine

claude la cigogne 05/05/2013 19:45

Je le découvre à l'instant et je me pâme.....il doit être divin.......

Emma 04/07/2012 17:39

Ça c'est une gâteau qui me plait beaucoup, j'en bien envie de le tester ^^

helene06 16/06/2012 07:05

il est magnifique!

Amélie 04/11/2011 23:04


Un gâteau extra et très gourmand. j'en ai un de ce style à la pralinoise et nous avons adoré.
Bises


Cuisine Colorée 02/11/2011 17:57


mais dis moi c'est une tuuuuerie ce gateau!!!
je note et je vais m'empresser de le faire!!!


gibou 23/10/2011 13:57


magnifique!!


bellinda 22/10/2011 09:09


ce gâteau est magnifique et il doit être succulent!!!!


isapadawan 13/10/2011 21:39


du bonheur à l'état pur!!!


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