GALETTE DES ROIS, CREME DE NOISETTES AU CHOCOLAT

 
Galette des rois chocolat4
 
La galette des rois est un incontournable à la maison,
très souvent à la pomme, je n'ai pas résisté à l'article paru
cette semaine sur le site L'ATELIER DES CHEFS,
qui proposait une version crème de noisette au chocolat......
Voici la recette.
 
* * * * *
- 2 pâtes feuilletées toute prêtes (rouleaux)
- 200 g de chocolat noir
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 150 g de poudre de noisettes
(j'ai haché des noisettes)
- 60 g de beurre mou
 * * * * *
- 1 blanc d'oeuf (pour la soudure)
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
avec un peu de lait
et bien évidemment : une fève et une couronne !!!
 
Galette des rois chocolat3
 
* * * * *
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
- Faites fondre le chocolat au bain-marie,
puis conservez-le hors du feu pour le refroidir.

- Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre
 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre de noisette et le beurre.
 
- Sur une feuille de cuisson,
déposez un premier disque de pâte feuilletée.
Garnissez de crème en laissant une marge
d'environ 3 cm sur les côtés que j'ai badigeonné de blanc d'oeuf.  
 
- Déposez la fève.
Posez ensuite le deuxième disque de pâte.
Bien souder les bords sans trop appuyer.
 
Galette des rois chocolat6
 
- A l'aide d'un couteau (côté non coupant)
faites un quadrillage sur la pâte.
Badigeonnez avec le mélange jaune d'oeuf et lait.
 
- Laissez reposer au frais durant 30 mn.
- Enfournez pour 30 mn et laissez tiédir avant de déguster.
* * * * *
MON AVIS
Le mélange chocolat noisette est très agréable,
 cependant la tarte reste un peu "sèche".
 
Mes zhoms ont beaucoup aimé mais restent fidèles
 à la galette des rois .... aux pommes.
Promis je leur en fais une cette semaine !!!
  Galette des rois chocolat5
 

Némo 11/01/2012 12:54

une version chocolat, c sur je n'aurai pas résisté non plus !

coco 10/01/2012 22:07

Bien gourmande ta galette j'en prendrai bien une part si je m'écoutais!!! lol bizz coco

LadyMilonguera 09/01/2012 10:46

J'en prendrais bien une part !

cojocano 08/01/2012 23:17

c'est une galette qui change.

Séverine 08/01/2012 21:25

Hummmm j'adore cette période de la galette !!! j'en ai mangé plein ce week end lol j'ai le corps qui dit stop aux excès lol
Gros bisou ma belle

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