FARFALLES AU CRABE ET CITRON VERT

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Pour celles et ceux qui nous connaissent,

savent que chez nous, le samedi midi c'est pastas !!! 

(entraînements des sportifs l'après-midi).

Tant de déclinaisons, d'associations possibles avec cet aliment,

 que jamais jamais nous ne nous en lasserons (lol).

 

* * * * *

 

Pour 4 personnes

 

- 250 g de farfalles

- 120 g de chair de crabe

(en boite ou surgelé)

- 2 citron verts

- 1 petit piment rouge

(j'ai pris du cayenne en poudre)

- 50 g de cacahuètes salées

- 3 c. à soupe de coriandre hachée

(poudre pour moi )

- 1 gousse d'ail

- 40 g de beurre

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- sel

 

* * * * *

 

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- Prélevez le zeste d'un citron. Émincez et ébouillantez-le 3 mn.

Épépinez et hachez le piment. Pelez et hachez l'ail.

Concassez les cacahuètes. Égouttez le crabe.

 

- Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée

selon les indications sur le paquet,

égouttez-les, mélangez-les avec l'huile d'olive

et gardez-les au chaud.

 

- Faites fondre l'ail et le piment 5 mn

dans une cocotte avec 20 g de beurre chaud.

 Ajoutez le crabe, 1c. à soupe de jus de citron

 et le zeste, laissez mijoter 2 mn.

 

- Ajoutez les pâtes et la coriandre hachée.

Remuez délicatement sur feu doux 3 mn.

avec le reste de beurre en parcelles.

 

- Disposez les pâtes sur les assiettes chaudes.

 Parsemez de cacahuètes concassées

et servez avec le dernier citron vert découpé en quartiers.

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

J'adore le citron et avant de les déguster

 j'ai une dernière fois arrosé les pâtes avec le jus de citron.

 Très très agréables et certainement meilleur

avec de la coriandre fraîche....

 

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Source : Cuisine actuelle

 

  

flo 14/07/2011 18:03


très jolie recette et tres gourmande


Pauline 13/07/2011 11:08


Trop bon ^^


Clemence 13/07/2011 10:57


Oh oui, avec de la coriandre en plus !!


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