Mon Show...colat, mes gourmandises

Aujourd'hui je vous propose une recette

alliant la mer aux saveurs épicées du chorizo.

 Il s'agit de la recette du chef du restaurant l'ID de Lingolsheim

qui avait étét publiée dans les Dernière Nouvelles d'Alsace.

Je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que

j'ai utilisé la recete du coulis de poivron que j'avais déjà (ICI)

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Pour 4 personnes :

- 4 dos de cabillaud de 180 g

- 1/2 chorizo fort

- 150 g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

- 150g de chapelure

- 2 poivrons rouge

- 350 g de pommmes de terre cuites en robe des champs

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 échalotte hachée

- 5 cl d'huile d'olive

- sel et poivre

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- Coupez le chorizo en petits cubes

et faites-le suer dans une petite casserole,

ajoutez le beure et passez au mixer.

Ajoutez la chapelure et le blanc d'oeuf, réservez.

- Faites le coulis de poivron (recette ICI)

et réservez au chaud.

- Ecrasez les pommes de terre à la fourchette,

chauffez avec l'huile d'olive, l'ail, l'échalote, salez et poivrez.

- Préchauffez le four.

- Badigeonnez le beurre de chorizo en une couche épaisse

sur les dos de cabillaud, passez les sous le grill du four

 jusqu'à belle coloration, laissez reposer 10 mn dans le four fermé.

- Dans une assiette, disposez un socle d'écrasé de pommes de terre,

 mettez dessus le dos de cabillaud,

répartissez un peu de coulis de poivrons rouges sur l'assiette.

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MON AVIS :

Perso j'adore cette recette !

 et mes chéris ont également beaucoup apprécié.

La douceur du coulis de poivron est excellente associée

 au gout puissant du chorizo.

Le seul bémol ? mes portions trop généreuses !