CROUSTILLANTS LANGOUSTINE-LITCHIS

Mon diner presque parfait 015

Une fois n'est pas coutume, 
cette recette sera "salée-sucrée".
Veille de réveillon et envie
de changement dans vos assiettes ?
 Cette petite entrée raffinée fera des merveilles
aux papilles de vos invités.
Je l'ai testée la première fois 
lors d'un "dîner presque parfait"
organisé entre cousines (4 soirées inoubliables !!!!). 
Je la propose souvent lors de mes repas 
et le succès est garantit.

Cette recette vient d'un ancien magazine
"Maxi Cuisine" spécial fêtes.

Pour 4 personnes :

- 12 langoustines
- 6 litchis
- 6 feuilles de brick
- 1 citron vert
- 12 brins de ciboulette
- 50 g de beurre
- coriandre
- 1 c.à.soupe d'huile
- sel, poivre

Sauce :

- 1 carotte râpée
- 1/4 de piment épépiné
- 10 cl de fumet de poisson
- 20 g de cacahuètes hachées
- 3 c.à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d'ail hachée
- 10 g de sucre
- 1 pincée de sel

* * * * *

- Mettre tous les ingrédients de la sauce
dans une casserole et faire bouillir 5 secondes.
Laisser refroidir

- Saisir dans l'huile 30 secondes
les langoustines décortiquées.
Ajouter la chair des litchis coupée en dés,
cuire 10 secondes.
Saler, poivrer et parsemer
d'une cuillerée à soupe de coriandre ciselée.

- Couper un carré dans chaque feuille de brick,
puis les couper en quatre.
 Les badigeonner de beurre fondu,
 les superposer deux par deux.
Répartir le mélange langoustines-litchis.
Replier en paquets et lier
 avec un brin de ciboulette ébouillanté.
Badigeonner de beurre fondu
 et cuire 6 min. au four préchauffé à 200°C.

- Servir avec la sauce et le citron en quartiers.


Mon diner presque parfait 016

MON AVIS :
Recette à proposer pour comité restreint
car si elle est simple à réaliser elle reste un peu longue
au niveau de la préparation.

Le sucré des litchis reste très discret.
Même les réfractaires de cette association
se laisseront séduire.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

coco 29/07/2010 21:44


Sympa l'idée du dîner presque parfait entre cousine!! lol !! et symp l'idée de cette association langoustine litchies que évidemment je ne manquerais pas tu t'en doutes d'essayer !! bizz coco


krystele 16/01/2010 22:01


bonjour, je viens de visionner ton blog que je trouve super
moi aussi ,j'en ai un ,passe le voir si tu as le temps et dis moi
ce que tu en pense merci et bonne soirée
krystele


Eclipse © 2014 -  Hébergé par Overblog