CROUSTILLANTS DE SAUMON

mon showcolat mes gourmandises 265

 

 

Les barbecues commencent à mettre

 le nez dehors et les bonnes odeurs

 se diffusent allégrement....

 

Pour aujourd'hui,

 ce sera des brochettes de poisson

et plus précisément : le saumon.

 

Recette pouvant se réaliser au four.

 

Pour 4 personnes :

 

- 800 g de filet de saumon

- 1 citron

- 1 blanc d'oeuf

- 3 pincées de curry

- 3 pincées de cumin en poudre

- 1 c. à café de thym

- 5 c. à soupe de graines de sésame

- huile d'olive

- sel et poivre

 

* * * * *

 

- Détaillez le filet de saumon en 16 cubes.

 

- A l'aide d'un fouet, faites mousser le blanc d'oeuf.

Ajoutez en fouettant le jus du citron, le curry,

le cumin et le thym. Salez, poivrez.

 

- Y plonger les morceaux de poisson, mélangez.

Couvrez d'un film plastique et faites macérer 1h.

 

- Égouttez et épongez le saumon dans du papier absorbant.

 

- Étalez le sésame dans une assiette.

En enrober les morceaux de poisson en pressant.

 

- Répartir sur des brochettes.

Les poser sur une feuille d'aluminium

et aspergez-les d'huile.

 

- Placez les brochettes sur le barbecue

ou sous le gril du four et cuire 5 mn par face.

 

- Servez arrosé d'un filet d'huile d'olive

et de citron.

 

MON AVIS :

 

S'accommode parfaitement avec du riz parfumé

(basmati, thaïe).

 

 

mon showcolat mes gourmandises 259

 

 

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coco 29/07/2010 21:22


Jamais fait cette marinade avec le blanc d'oeuf à essayer aussi !! bizz coco


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