Mon Show...colat, mes gourmandises

Difficile certains jours de faire manger de la viande aux enfants.

La version croquette est idéale et le repas devient plus rigolo

 puisqu'on peut l'espace d'un instant, mettre de côté  les couverts

et autoriser les doigts pour les déguster .... 

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Pour environ 35 croquettes :

- 450 g de viande hachée

- 1 oignon

- 500 g de pommes de terre

- 1/2 c. à café du curry

- 50 g de farine

- 2 oeufs

- 2 c. à soupe d'huile

- chapelure

- sel, poivre

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- Faites revenir l'oignon dans l'huile.

Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez la viande hachée.

Salez, poivrez et ajoutez le curry.

Mélangez bien et arrêtez la cuisson dès que la viande est cuite.

 Réservez.

- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers.

 Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 15mn.

Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.

Égouttez-les puis réduisez-les en purée à laide d'une fourchette.

- Ajoutez la viande, mélangez, goûtez

et rectifiez en assaisonnement si besoin.

 Laissez reposer au frais au moins 30 mn la nuit si possible.

 - Préparez trois bols, l'un avec la farine,

 l'autre avec les oeufs battus en omelette

et le dernier avec de la chapelure.

- Prélevez 1 c. à soupe du mélange

 et façonnez à la mains des petits palets.

Roulez-les dans la farine puis dans les oeufs

 et enfin dans la chapelure.

- Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude

 jusquà ce qu'elles soient bien dorées.

Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

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MON AVIS :

Une belle réussite puisque le mélange pommes de terre

et viande donne un intérieur bien moelleux

 avec un enrobage tout croustillant.

Succès à table ! 

Source : Elle à table Septembre Octobre 2012