CROQUETTES A LA VIANDE

 

Croquettes2

   

 

Difficile certains jours de faire manger de la viande aux enfants.

La version croquette est idéale et le repas devient plus rigolo

 puisqu'on peut l'espace d'un instant, mettre de côté  les couverts

et autoriser les doigts pour les déguster .... 

 

* * * * *

   

Pour environ 35 croquettes :

 

- 450 g de viande hachée

- 1 oignon

- 500 g de pommes de terre

- 1/2 c. à café du curry

- 50 g de farine

- 2 oeufs

- 2 c. à soupe d'huile

- chapelure

- sel, poivre

 

* * * * *

 

Croquettes 

 

- Faites revenir l'oignon dans l'huile.

Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez la viande hachée.

Salez, poivrez et ajoutez le curry.

Mélangez bien et arrêtez la cuisson dès que la viande est cuite.

 Réservez.

 

- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers.

 Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 15mn.

Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.

Égouttez-les puis réduisez-les en purée à laide d'une fourchette.

 

- Ajoutez la viande, mélangez, goûtez

et rectifiez en assaisonnement si besoin.

 Laissez reposer au frais au moins 30 mn la nuit si possible.

 

 - Préparez trois bols, l'un avec la farine,

 l'autre avec les oeufs battus en omelette

et le dernier avec de la chapelure.

 

- Prélevez 1 c. à soupe du mélange

 et façonnez à la mains des petits palets.

Roulez-les dans la farine puis dans les oeufs

 et enfin dans la chapelure.

 

- Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude

 jusquà ce qu'elles soient bien dorées.

Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

Une belle réussite puisque le mélange pommes de terre

et viande donne un intérieur bien moelleux

 avec un enrobage tout croustillant.

 

Succès à table ! 

 

Croquettes3

 

Source : Elle à table Septembre Octobre 2012

barbara 22/10/2012 10:50

super idée, je fais tjs des croquettes au poisson mais à la viande ça m'intéresse aussi !!

EnviesDélices 19/10/2012 18:43

elles ont l'air excellentes tes croquettes

gridelle 18/10/2012 18:45

sympa cette recette!

charlette 17/10/2012 17:07

Géniale cette recette : elle me plait beaucoup. Pour la viande hachée je suppose que vous utilisez du boeuf?

Nadège 17/10/2012 22:48


Bonsoir Charlette. Effectivement j'ai utilisé du boeuf haché. Merci de votre visite. A bientôt


Chilubru 17/10/2012 09:20

je craque pour ce genre de mets

la cuillère aux mille délices 17/10/2012 08:13

de délicieuses croquette crousti fondante qui me plaise beaucoup!! a tester!

Eclipse © 2014 -  Hébergé par Overblog