Cassolette de poissons pour l'interblog # 20

 

  Cassolette

 

    

Vous y êtes maintenant habitués, chaque fin de mois est attendue

 avec impatience pour les participantes au jeu interblog

 geré par Sorcilli, Mlle Banane et Minnistéphie .

Pour tout savoir il suffit de cliquer sur le logo.

 

 

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 Ce mois-ci c'est le blog 

LES PETITS PLATS DE PATCHOUKA

 qui venaient feuilleter mon blog,

quant à mois j'ai découvert le blog

A CHICKEN IN THE KITCHEN

 

J'ai choisi de m'essayer à la cassolette de poissons.

La recette initiale propose des ingrédients pour 6 personnes,

 j'ai divisé la quantité par 2 et j'ai tout de même

 obtenu 6 cassolettes bien remplies.

  

Cassolette2

 

* * * * *

 Pour 6 cassolettes

 

- 250 g de pavé de saumon

- 250 g de cabillaud

- 250 g de crevettes grises  grosses crevettes

- 3 c. à soupe de fumet de poisson

- 1 c. soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

- 1,5 verre d'eau

 

Pour la béchamel, je n'ai pas utilisé la quantité de lait prévu

 car j'ai filtré le bouillon utilisé pour la cuisson des poissons

 

- 35 g de farine

- 35 g de beurre

- 40 25 cl de lait

-  15 cl du bouillon de poisson

- noix de muscade

- 1 c. à soupe de concentré de tomate

- 75 g de mozzarella, gruyère ou emmenthal Comté

 

* * * * *

 

Cassolette1

 

- Préchauffez le four à 180° C.

- Si comme moi vous utilisez de grosses crevettes (déjà cuites),

décortiquez-les, coupez-les en tronçons et réservez les.

 

- Enlevez la peau du saumon

et découpez les poissons en gros cubes.

 

 - Dans un wok, faites chauffer l'huile,

 faites rapidement revenir les poissons.

Ajoutez l'eau et le fumet de poissons.

Salez (très peu à cause du fumet) et poivrez.

 Laissez cuire les poissons environ 5 mn.

A la fin de la cuisson, réservez le poisson sur une assiette

 et filtrez le bouillon pour l'intégrer à la béchamel.

 

- Pour la béchamel :

Dans une casserole, faites fondre le beurre,

 ajoutez la farine et mélangez.

Ajoutez votre bouillon et le lait petit à petit,

sans cesser de mélanger jusqu'à ce que ça épaississe

 (Si vous trouvez la béchamel trop épaisse

vous pouvez rajouter un peu de lait).

Ajoutez le concentré de tomate

(je n'ai pas assaisonné la béchamel,

 le bouillon l'étant déjà assez).

 

- Ajoutez dans la sauce les cubes de poissons et les crevettes.

Mélangez délicatement pour ne pas émiettez le poisson.

 

- Versez la préparation dans les cassolettes,

saupoudrez de Comté et enfournez.

 

- Pour le temps de cuisson, j'ai juste mis les cassolettes

quelques minutes sur position grill pour gratiner le fromage,

 le poisson étant déjà cuit et le mélange étant déjà chaud.

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

Nous nous sommes régalés !!!

J'avais accompagné les cassolettes de riz basmati.

Une chose est certaine, je referai cette délicieuse recette.

 

J'adore ce jeu !!!

 

Ma curiosité n'y tient plus, filons voir ICI 

 quelle recette de mon blog a été choisie.

 Cassolette3

  

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madame chocolat 31/08/2011 21:56


cette petite cassolette me plait bien


Miss Calou 31/08/2011 11:45


Salut,cette réalisation est trés tentante.Belle recette.Bises et bonne ronde.


sandra 30/08/2011 18:05


hum...le régal!!!


choupette88 30/08/2011 12:32


Hum une jolie recette qui ravie mes papilles !!
Bonne am
bisous


Cuisine gourmande 30/08/2011 08:22


Très jolie cassolette, j'adore vraiment !


Audrée 29/08/2011 20:11


Tu m'as régalé :-)
Belle réalisation ;-)
Bonne soirée et bonne ronde !


Aglibouly 29/08/2011 15:26


Quelle belle recette avec poissons j'adoooore !
Bonne Ronde


viny 29/08/2011 15:04


hum, une belle recette de poisson !!


anaïck 29/08/2011 10:10


humm, trop trop bon!


pralinettes 29/08/2011 10:06


Je pense que j'ai trouvé le soupé de ce soir!


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