BLANQUETTE DE PORC

  Blanquette de porc

 

Aujourd'hui je vous propose une blanquette un peu différente

 puisque qu'elle est cuisinée avec de la viande de porc

accompagnée d'une bonne sauce onctueuse.

 

* * * * *

 

Pour 4 personnes :

 

- 750 g d'échine de porc désossée

- 200 g de petits champignons de Paris

- 2 oignons blancs

- 1 citron

- 1 bouquet garni

(j'ai utilisé un cube bouquet garni)

- 50 g de beurre

- 10 cl de crème épaisse

- 2 c. à soupe de farine

- 35 cl de bouillon de légumes

- 2 brins de thym frais

- 4 cornichons

- sel et poivre

 

Blanquette de porc4

 

* * * * *

 

-  Pelez et hachez les oignons.

 

- Dans une cocotte, faites suer les oignons hachés 2 mn à feu doux

avec 15 g de beurre. Retirez-les et faites dorer à la place,

 la viande coupée en cubes pendant 5 mn . Salez et poivrez.

Versez 25 cl de bouillon. Ajoutez le bouquet garni et les oignons.

 

-Couvrez et faites cuire 20 mn.

 

Blanquette de porc6

 

- Pressez le jus de citron.

Faites fondre 15 g de beurre dans une poele avec le jus de citron,

ajoutez les champignons nettoyés et 2 c. à soupe d'eau.

Salez et amenez à ébullition.

 

- Couvrez et faites cuire 5 mn.

 

-  Faites fondre le reste de beurre dans une casserole.

Incorporez la farine en pluie en remuant.

Ajoutez le reste de bouillon en fouettant.

 Faites cuire encore 5 mn. 

 Ajoutez la crème, portez à ébullition, puis retirez du feu.

Versez la sauce, les cornichons en rondelles

et les champignons dans la cocotte.

Ôtez le bouquet garni. Mélangez le tout.

Amenez la blanquette à ébullition.

 

- Servez parsemé de thym.

 

Blanquette de porc3

 

* * * * *

 

MON AVIS

 

J'ai servi ce plat avec des pâtes.

 J'ai été agréablement surprises du rendu du plat.

 La sauce est très bonne et s'accorde très bien

avec cette viande restée très tendre à la cuisson.

 

Blanquette de porc2

 

Source : Maxi cuisine

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Payette cuisine 07/03/2012 17:43

hmmm avec du porc c'est délicieux!!

isabelle 07/03/2012 14:50

Traditionnel mais tellement bon !! Huummm... quand c'est bien cuit et que la viande se déguste à la cuillère, un délice :-)

mumu 07/03/2012 12:44

ça a l'air apétissant....hum

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