La période de carnaval  est bien évidemment 

l'occasion de faire des beignets.

J'ai été élevée avec les RisOleS de ma Mamie Ju  

  mais je dois avouer que ceux-ci sont excellents !!!

Là encore c'est ma soeur qui m' a donné la recette, 

 petit clin d'oeil à celle qui se ferait plutôt

des beignets de Morbier qu'au fromage blanc (lol).  

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Pour une quarantaine de beignets :

- 500 g de farine

- 500 g de fromage blanc à 40%

- 4 oeufs

- 2 sachets de levure chimique

- 4 c. à soupe de sucre semoule

- 5 c. à soupe d'huile

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2 litres d'huile pour la cuisson

sucre semoule pour le saupoudrage

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  - Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.

- Incorporez le fromage blanc et les oeufs

et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

- Faites chauffer l'huilet  dans un grand récipient

(j'ai utilisé mon wok).

- A l'aide de cuillère à soupe,

 prélevez un peu de pâte

et laissez la glissez doucement dans l'huile chaude.

- Lorsque les beignets sont bien dorés

 (ils se retournent tout seul dans l'huile),

sortez-les à l'aide d'un égouttoir et déposez-les

 sur un plat préalablement recouvert de papier absorbant.

- Déposez-les dans un saladier et recouvrez-les de sucre semoule.

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MON AVIS :

Des beignets moelleux à souhait

et aucune sensation de gras au toucher.

  Ils sont parfaits. De plus ils sont très rapidement réalisés

 car aucun temps de pose n'est nécessaire pour la pâte.

Ils se dégustent tel quel

mais sont également très bons accompagné de confiture.

Nous nous sommes régalés !!!

Source : inconnue