Tarte courge Carat, Roquefort et jambon Forêt Noire

Tarte courge Carat, Roquefort et jambon Forêt Noire

Bonjour à tous !

On poursuit notre chemin à la découverte de petits producteurs locaux et cette fois-ci nous partons à La Ferme Sommer.

 

J'ai découvert leurs produits grâce à leur distributeur climatisé situé sur la place du village de Froeschwiller (67).

 

C'est l'histoire d'un couple, tous deux anciens cadre dans une entreprise Alsacienne, qui a tenté et réussi une belle reconversion professionnelle.

Au fil des saisons, ils proposent, dans différents points de ventes, un large choix de fruits et légumes BIO ainsi que les œufs de leurs poules.

 

Aujourd'hui c'est la courge CARAT (muscade de provence) que je vous propose avec une recette très simple !

 

Tarte courge Carat, Roquefort et jambon Forêt Noire

Pour la pâte = 120g de farine complète - 100 g de farine blanche - 100g de beurre - 1 pincée de sel - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 50 g d'eau

 

Pour la garniture = 1 petite courge - huile d'olive - sel, poivre - 1 gousse d'ail - 1 c. à café d'épices de votre choix - quelques tranches de jambon Forêt noire - quelques morceaux de Roquefort

 

Préparation de la pâte  :

- Mélanger les farines et la levure chimique. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne sablonneux. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

 

- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la déposer dans un plat allant au four, recouvert d'une feuille de papier cuisson.

 

Tarte courge Carat, Roquefort et jambon Forêt Noire

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un petit bol, verser 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler poivrer, ajouter les épices et la gousse d'ail écrasée préalablement épluchée. Réserver.

 

Coupez la courge en tranche et ôter la peau. Disposer les tranches sur la pâte et à l'aide d'un pinceau, déposer sur chaque tranche un peu de mélange huile/ail/épices

 

Déposer les tranches de jambon et quelques morceaux de fromage.

 

Enfourner pour une quarantaine de minutes.... et déguster !!!

Tarte courge Carat, Roquefort et jambon Forêt Noire
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