Pâtes à la spiruline - Crème onctueuse fenouil/clémentine -

Pâtes à la spiruline  - Crème onctueuse fenouil/clémentine -

Bonjour à tous !

 

Et si cette semaine je vous emmenais avec moi  à la découverte de petits producteurs locaux, ces femmes et ces hommes  qui  laissent leur ancienne vie derrière eux pour se lancer dans leur projet.

 

Aujourd'hui c'est avec la pétillante Jennifer et sa fabrication de pâtes artisanales que nous allons débuter.

Vous avez peut être déjà vu son logo sur des paquets de pâtes  au détour d'un marché ou d'une épicerie..

"Pâtes et Délices de Jen"

 

Vous n'habitez pas la région, vous avez alors peut être déjà gouté ses produits via son site ?

 

Dans son magasin situé à DURRENBACH (67), ni additif, ni conservateur ne sont utilisés  dans la fabrication de ses pâtes. Essentiellement  de la semoule de blé dur bio, de la farine de blé bio et de l'eau. Différentes sortes sont proposées à la vente, au fil des saisons. Laissez vous tenter par l’expérience.

 

 

La couleur des pâtes à la spiruline m'a séduite dans un premier temps et de plus, cette micro algue douce regorge de bienfaits et est ultra nutritive.

C'est parti pour la recette !

 

Pour 2 personnes :

- 250 g de pâtes à la spiruline - 1 fenouil  de taille moyenne - 1 clémentine -20 cl de crème liquide - 1 échalote - 1 petit morceau de beurre - 150 g de truite fumée - Sel, poivre

- Rincer le fenouil, enlever les plumets et émincez le finement.

- Peler et émincer l’échalote.

 

- Dans une petit poêle mettre à  fondre le beurre et ajouter le fenouil et l'échalote. Saler, poivrer. Faire revenir quelques minutes et ajouter un peu d'eau pour que le mélange "compote" un peu.

 

- Dans un récipient à bords hauts, verser la crème et ajouter le mélange fenouil/échalote. Mixer jusqu'à l’obtention d'une crème onctueuse. Presser le jus de la clémentine et ajouter-le. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

- Dans une grande casserole d'eau salée, mettre les pâtes à cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

 

- Au moment de servir, ajouter un peu de crème fenouil/clémentine sur les pâtes, quelques lamelles de truite fumée ... et régalez vous !

Pâtes à la spiruline  - Crème onctueuse fenouil/clémentine -
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ManueB 05/02/2020 12:06

c'est cool d'avoir des producteurs locaux !!
intéressantes ces pâtes !!!!

tu es sûre 250 g de pâtes pour 3 à 4 personnes ? c'est une entrée alors comme en Italie ;-)

biz
manue

Nadège 05/02/2020 12:44

Oups merci Manue ????

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