Pancakes Fluffy hyper moelleux

Pancakes Fluffy  hyper moelleux

Si je vous dis Pancakes... Hauts.... Hyper moelleux.... C'est tentant hein ? 

 

Cette recette est appelée également pancakes Américains. L'ajout du blanc d'œuf monté en neige apporte ce côté aérien au pancake. 

 

J'ai ajouté de la farine complète mais vous pouvez ne mettre que de la farine blanche. 

 

C'est parti pour la recette ! 

Pancakes Fluffy  hyper moelleux

Pour 10 à 12 pancakes

2 œufs - 100 g de farine blanche - 70 g de farine complète - 15 cl de lait - 2c. à soupe de sucre - 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire - 1 pincée de sel - 1 c. à café de cannelle -beurre (pour la cuisson) 

- Séparez les jaunes des blancs. 

- Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et fouettez quelques minutes. 

 

- Ajoutez les farines, le bicarbonate, la cannelle. Ajouter le lait. Mélangez bien tous les ingrédients. 

 

- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement en soulevant bien les blancs.

 

Pancakes Fluffy  hyper moelleux

- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. 

 

- À l'aide d'une cuillère pour faire les boules de glace (oui oui), prélevez une portion de pâte. Déposer dans la poêle et faire cuire 3 mn de chaque côté.

 

- À déguster tièdes ou froids selon vos envies. 

Pancakes Fluffy  hyper moelleux
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