Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.

Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.

 

Ma deuxième addiction après le chocolat vous le savez, c'est le fromage.

Outre les fromages Franc-Comtois chers à mon cœur je crois que je les aime tous et à n'importe quel moment.

Le matin du petit déjeuner au dîner et même en passant par le goûter.

Pâte molle, pâte dure, des qui puent … qui puent pas, sur un plateau, cuits coulants dégoulinants .......TOUS !

 

La saison actuelle et les périodes de froid que nous avons eu se prêtent particulièrement aux fondues , raclette etc ….. (je salive rien qu'en relisant mon article). Mais aujourd'hui, après quelques semaines d'absence, les douces températures font à nouveau leur apparition avec une météo clémente ….. et ensoleillée s'il vous plait !

 

Mes papilles ont eu alors envie de saveurs estivales où plutôt de saveurs du Sud, pour se réchauffer dans un premier temps mais aussi, et surtout, pour cuisiner tout autre chose que des soupes ou des plats d'hiver.

 

Avec cette recette je vous emmène dans le Sud, et plus exactement en Italie avec l'un des fromages les plus populaires du pays. : La Ricotta (ri-cotta qui signifie recuit en Italien ).

 

Ce fromage très ancien, est présent dans de nombreuses recettes italiennes. Il se déguste cru ou cuit, en version salée ou sucrée 

 

Bien évidemment mes envies du Sud ne correspondent pas du tout aux légumes de saison d'où l'ajout de tomates séchées que l'on trouve dans les commerces tout au long de l'année tout comme la Ricotta Galbani

 

C'est parti pour la recette !

 

Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.

Pour 4 dômes = 2 pots de Ricotta Galbani - 2 c. à café de miel liquide - 5 à 6 pétales de tomates séchées - 3 c. à soupe de noisettes entières - 1 petite gousse d'ail - Ciboulette - Sel, poivre, Piment de Cayenne.

* * * * * *

Préchauffez le four à 150°C.

 

Dans un cul-de-poule ou dans le bol de votre robot, fouettez légèrement la Ricotta pour la rendre crémeuse.

Ajoutez-lui le miel, la ciboulette que vous aurez ciselé au préalable, le sel, le poivre et une pincée de piment puis mélangez.

 

Réservez le mélange.

Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.
Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.

A l'aide d'un couteau ou dans un mixer équipé de bonnes lames, concassez grossièrement les noisettes.

Parallèlement, coupez les tomates en morceaux puis réservez

(si elles sont conservées dans l'huile, essuyez-les avec du papier absorbant pour ne pas que l'huile ne s’intègre dans votre ricotta).


 

Déposez le moule à dômes sur une plaque allant au four et huilez légèrement l'intérieur de ces dômes.


 

Parsemez de noisettes l'intérieur et videz l'excédent.

Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.
Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.

Déposez au fond des dômes, la ricotta.

Ajoutez par-dessus, un peu de noisettes ainsi que des tomates séchées.

Recouvrez et lissez avec le reste de ricotta.

Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.
Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.

Enfournez pour une 1h de cuisson.

 

Démoulez les dômes à la sortie du four et dégustez-les tièdes ou froids.

 

 

Une entrée très simple à réaliser que vous pourrez également présenter lors d'un apéritif dinatoire accompagné ou non de pain grillé.

Si vous ne possédez pas de moules à dômes, des moules à briochettes, pyramide ou tout simplement à muffins feront très bien l'affaire.

Dômes de Ricotta au miel, tomates sechées et noisettes, cuits au four.

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Isabelle 08/03/2018 12:44

hummm, j'adore !!! bisous :)

LadyMilonguera 07/03/2018 11:37

Ces dômes de ricotta m'ont l'air terriblement sympathiques !

ManueB 06/03/2018 08:40

j'utilise plutôt la ricotta dans les plats sucrés mais en salé ça me tente aussi, à gouter !

manue :)

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