Mon Show...colat, mes gourmandises

Et si on préparait doucement Mardi Gras avec de délicieux beignets hyper moelleux ?

La différence de cette recette est  la réalisation d'un levain qui va permettre une meilleure pousse pour une pâte à beignets et un rendu très moelleux et aéré.

Ceux-ci sont natures mais  vous pouvez les garnir à la confiture ou à la pâte à tartiner.

Prévoyez également un peu de temps avec les 2 pousses et la cuisson.

Merci Pounchki  pour la recette ! Je n'ai juste  pas intégré la vodka dans la pâte et augmenté le volume de lait tiède pour le levain.

Pour une trentaine de beignets : 

Pour le levain = 40 g de levure de boulanger fraiche - 12 cl de lait tiède - 2 pincées de sucre en poudre

Pour la pâte = 1 kg de farine - 1 pincée de sel - 250 g de sucre en poudre - 3 œufs - 30 g de beurre - 30 cl de lait tiède

Préparation du levain = Dans un bol, émiettez la levure. Ajoutez le lait et le sucre et délayez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et liquide. Recouvrez d'un torchon propre et laissez doubler de volume.

Préparation de la pâte à beignets 

Dans un bol, battez les œufs en omelette et réservez.

Faites également fondre le beurre et tiédir le lait.

Dans le bol de votre robot, versez la farine. Faites un puit et ajoutez le sel et le sucre.

Battez les œufs en omelette, ajoutez-les et mélangez.

Tout en continuant de mélanger, ajoutez le beurre fondu et le levain puis doucement le lait tiède.

Laissez pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.

Recouvrez d'un linge propre et humide et laissez pousser dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 2h).

Versez votre pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la un peu avec vos mains d'une épaisseur d'environ 1/2 cms. A l'aide d'un verre, emporte-piècez la pâte.

Laissez à nouveau pousser au moins 1h afin que les beignets gonflent.

Faites chauffer l'huile (170-180°C) et faites cuire les beignets environ 3 mn de chaque côté.

Laissez les refroidir sur une plaque recouverte de papier absorbant et lorsqu'ils sont refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.

Ils sont prêts à la dégustation !