Velouté de Courge Butternut et Gorgonzola

Velouté de Courge Butternut et Gorgonzola

Je ne sais pas vous mais à la maison, on se régale de soupes lorsque dehors il fait bien froid. Et même en cette saison, on peut mettre de belles couleurs dans nos assiettes. Aujourd'hui je vous propose un velouté qui associe la douceur de la Butternut que j'adore et le caractère  du Gorgonzola.

 

C'est parti pour la recette !

 

Pour une Butternut d'environ  1 kg :

500 g de pommes de terre - 2 yaourts grecs - 300 g de Gorgonzola ( + des petits cubes pour la déco si vous le souhaitez) - sel, poivre.

 

* * * * *

- Faites bouillir 2l d'eau salée.

- Ôtez la peau de la Butternut, épluchez les pommes de terre et coupez le tout en gros dés.

- Faites cuire le tout 20 à 25 mn.

- Mixez la soupe. Ajoutez les yaourts et le fromage et mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse.

- Rajoutez quelques cubes de Gorgonzola et dégustez !

 

 

 

 

 

Elle était excellente mais pour l'avoir également dégusté le lendemain, elle était encore meilleure. Le gout du Gorgonzola était plus présent et l'association avec la douceur de la Butternut se marie très bien. Du soleil tout chaud tout doux dans votre assiette pour affronter l'hiver qui pointe son nez !
Cette recette est très largement inspiré du livre "Une Soupe sinon rien". J'ai juste un peu modifié les quantités et remplacé la crème fraiche épaisse par des yaourts grecs.

Velouté de Courge Butternut et Gorgonzola

LadyMilonguera 26/11/2016 17:15

Ce velouté ne peut que me plaire...

ManueB 25/11/2016 08:18

un délicieux potage de saison, miamm

manue :)

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