Gaufres de Pommes de Terre

Gaufres de Pommes de Terre

Ce qu'il y a de bien avec la pomme de terre est que l'on peut la cuisiner de différentes façons. Aujourd'hui je vous propose une recette version gaufre salée.

 

Pour réaliser une dizaine de gaufres il vous faudra :

 

1 kg de pommes de terre - 100 g de beurre - 6 jaunes d'oeufs + 2 blancs - 20 cl de crème liquide - 25 cl de lait - sel,poivre

* * * * *

 

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Réduisez-les en purée à l'aide d'un presse purée puis ajoutez le lait et mélangez.

 

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre dans la crème. Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien avec un fouet.

 

Incorporez le tout à la purée.

 

Gaufres de Pommes de Terre

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.

 

Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement à l'aide d'un pinceau.

 

Versez un peu de pâtes et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien grillées.

 

Dégustez bien chaud ..... avec un peu de Comté râpé par dessus !

 

Excellentes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, une bonne idée pour le diner avec une bonne salade verte.
J'avais oublié de graisser le moule pour les deux premières gaufres et la purée a très très bien attaché. C'était un peu galère à nettoyer .... d'où l'importance d'y apporter un peu d'huile au départ.

Recette de Laurent Mariotte

Gaufres de Pommes de Terre
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LadyMilonguera 19/11/2016 21:58

Vraiment très sympa ces gaufres !

Michèle 19/11/2016 06:53

Le régal de ma petite-fille!

la nonna 18/11/2016 12:47

miamm avec une tite salade, bisous

ManueB 18/11/2016 08:26

ça a l'air super bon !!! miamm

manue :)

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