Tarte Fine aux Abricots, Amandes et Basilic

Tarte Fine aux Abricots, Amandes et Basilic

C'est le temps des tartes au bon goût de l'été et notamment avec les abricots, ces beaux fruits orangés qui apportent cette touche acidulée dont je raffole.

Je connaissais l'association abricots et romarin (ICI) mais pas celle avec du basilic. Cette recette provient de Laurent Mariotte. A vos fours gourmandes et gourmands, c'est parti pour la recette !

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- 1 disque de pâte feuilletée (express maison pour moi ICI)

- 1 quinzaine d'abricots frais et de feuilles de basilic - 100 g d'amandes en poudre - 3 c. à soupe de cassonade - 40 g de beurre bien mou

Tarte Fine aux Abricots, Amandes et Basilic

Préchauffez le four à 190°C.

Lavez et essuyez les abricots. Coupez-les en deux, retirez le noyaux et saupoudrez-les avec une cuillère à soupe de cassonade.

Dans un mortier, pilez les feuilles de basilic et mélangez-les avec la poudre d'amande (ou dans un mixeur)

Déposez le rond de pâte feuilleté sur une feuille de papier cuisson, piquez-la et tapissez la de beurre mou.

Disposez les abricots sur l'ensemble de la pâte, face bombée au-dessus. Beurrez-les légèrement.

Déposez le mélange amande/basilic autour de chaque abricot et recouvrez avec le reste de cassonade.

Tarte Fine aux Abricots, Amandes et Basilic

Enfournez pour environ 25 mn et dégustez cette tarte, encore chaude.

Le mélange amande en poudre et basilic pilé est un pur bonheur pour votre odorat.
Le croustillant de la pâte, l'acidité des abricots et la fraicheur du basilic apporte une délicieuse association. J'ai encore rajouté quelques feuilles de basilic frais pour la dégustation.

Tarte Fine aux Abricots, Amandes et Basilic
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LadyMilonguera 12/08/2016 11:50

Une jolie tarte qui n'a pas du faire long feu...

ManueB 12/08/2016 09:46

hummmm ça sent bon jusqu'ici !!!

manue :))

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