Pâte Feuilletée Maison Rapide

Pâte Feuilletée Maison Rapide

Après la version traditionnelle (ICI), j'ai voulu tester une version plus rapide, par manque de temps. C'est chez Mercotte que j'ai pris la recette et effectivement non seulement il n'y a pas besoin d'attendre 30 mn de repos entre chaque tours mais le feuilllate est croustillant et bien développé à la cuisson.

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Pour environ 700 g de pâte : 250 g de beurre - 250 g de farine - 5 g de sel - 125 g d'eau.

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- Coupez le beurre bien froid en petit cubes.

- Dans le bol du robot versez la farine, le sel, l'eau froide et les cubes de beurre. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit compacte mais attention le beurre ne doit pas être complétement incorporé à la pâte.

Pâte Feuilletée Maison Rapide

- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte de façon à lui donner la forme d'un grand rectangle.

Pâte Feuilletée Maison Rapide

Rabattez la 1ère moitié du haut vers le centre puis la partie du bas également vers le centre (comme un portefeuille). Tournez la pâte d'un quart de tour (vers la droite ou la gauche mais respectez toujours le même sens pour la suite des tours). La pâte a son 1er tour. 

Répetez le même procédé pour avoir un total de 6 tours. Votre beurre va progressivement s'incorporer dans votre pâte pour à la fin avoir une belle pâte homogène.

 

Pâte Feuilletée Maison Rapide

Filmez le bloc de pâte et entreposez-le au frigo pour un minimum de 30 mn.

Votre pâte est prête à être utilisée !

Version idéale pour maman pressée et pouvoir tout de même se régaler d'une bonne pâte feuilletée maison.
Je l'ai testé pour faire ma galette des Rois et le développement était parfait.

Pâte Feuilletée Maison Rapide
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Cooking Julia 11/01/2016 21:25

J'ai testé ta recette ce week-end et je la reprends demain sur mon blog ! Je te remercie pour le partage ! A bientôt

MesPetitsDélices 06/01/2016 13:25

Superbe !
Je me garde ta recette de côté pour tester !

ManueB 06/01/2016 07:12

tu l'as très bien réussie moi je l'ai testée mais résultat moyen !

biz
manue :))

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