Pain Apéritif au Fromage fondant et dégoulinant

Pain Apéritif au Fromage fondant et dégoulinant

Je vous l'ai promis hier sur les reseaux sociaux, aujourd'hui le fromage à l'apéritif est à l'honneur sur le blog et un apéritif ludique puisqu'il se déguste avec les doigts !

Ce pain apéritif a toujours autant de succès auprès de mes invités, grands et petits.

Il dégouline de fromage à la sortie du four et n'attend que de se faire picorer, convivialement autour d'un verre !

Pain Apéritif au Fromage fondant et dégoulinant

Pour cette recette j'ai utilisé : - 1 miche de pain de campagne - des tranches de Raclette - 1 pot de caviar de tomates - 1 gousse d'ail - huile d'olive - ciboulette - fleur de sel au piment d'Espelette

 

Pain Apéritif au Fromage fondant et dégoulinant

- Préchauffez le four à 180°C.

- Epluchez et dégermez l'ail puis pressez le dans un peu d'huile d'olive et réservez.

- A l'aide d'un bon couteau à pain,  faites des tranches horizontales dans la miche de pain en prenant soint de ne pas couper jusqu'au bout afin que les tranches ne se détachent pas.

- Faites de même dans l'autre sens pour former des carrés (partie la plus délicate).

- Posez le pain sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.

- Badigeonnez tout l'intérieur de la miche avec le caviar de tomates.

- Coupez le fromage en morceaux et inserez-les dans chaques rainures.

- Ciselez la ciboulette et parsemez l'intérieur du pain avec.

Pain Apéritif au Fromage fondant et dégoulinant

- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la croute de la miche de pain avec le mélange huile et ail.

- Saupoudrez avec la fleur de sel.

- Recouvrez le pain de papier aluminium et enfournez 20 mn, ôtez le papier et faites cuire encore une dizaine de minutes.

- Servez immédiatement. Il ne vous reste qu'à tirer sur un morceau de pain avec du fromage dégoulinant et le déguster !

Au départ je l'avais mis à cuire à 160° mais le fromage, à l'intérieur, n'avait pas assez fondu.
Cette fois-ci, mon pain était frais et je dois dire que ce n'est pas le mieux. Sur quelques morceaux, la croute se dégageait mais la mie trop fraiche restait accrochée au pain. Comme pour les fondues, il faut utiliser du pain de la veille ou de l'avant veille. Un petit pain allongé peut aussi faire l'affaire.
Vous pouvez badigeonnez l'intérieur avec du pesto, ou un mélange huile ail et herbes. Tout les fromages fondants sont aussi bon à prendre comme du fromage râpé, Mont d'Or. La raclette est surtout pratique à insérer et j'ai laissé les croûtes pour plus d’arôme.
Toujours est-il que le succès de ce pain est toujours au rendez-vous et fait l'unanimité !!! (pour celles et ceux qui aiment le fromage .... ;-) )

Pain Apéritif au Fromage fondant et dégoulinant
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café à fès 02/10/2015 17:38

ça sens très bon et elle est aussi très facile à préparer merci d'avoir partager la recette

sylvie 16/09/2015 15:52

ça dot être une tuerie...tu coupes le pain jusqu' à combien de cm de la base ? merci à toi

Nadège 17/09/2015 21:16

Environ 1 cm pas plus. Bonne soirée Sylvie et bon apero !

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