Cake aux abricots (hyper moelleux)

Cake aux abricots (hyper moelleux)

Cela fait quelques semaines que je n'ai plus réalisé de pâtisseries. Les vacances restent des vacances ..... même en cuisine. Mes gourmands avaient envie d'un bon gâteau maison pour le goûter. Cette base de cake, retrouvée dan mes cahiers est très très moelleuse, j'y ai simplement rajouté des abricots frais.

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Pour un cake = 6 abricots frais - 4 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 150 g de farine - 1 c. à soupe de levure chimique - 125 g de beurre - 2 c. à soupe de lait -

Cake aux abricots (hyper moelleux)

- Préchauffez le four à 180°C.

- Beurrez un moule à cake et farinez.

- Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en 2, ôtez le noyau, coupez les à nouveau en 2 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de la largeur.

- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et réservez.

- Tamisez la farine et la levure.

- Séparez les jaunes des blancs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélanges farine/levure, le lait et le beurre fondue en mélangeant bien.

- Montez les blancs en neige, mélangez-les délicatement à la pâte.

- Ajoutez les abricots et mélangez à nouveau.

- Versez le tout dans le moule à cake et enfournez pour environ 45 mn.

- Laissez tiédir et démoulez le cake pour le laisser refroidir sur une grille.

Tous les morceaux d'abricots sont tombés dans le fond du cake mais l'acidité des fruits s'accorde très bien avec le cake terriblement moelleux.

Cake aux abricots (hyper moelleux)

ManueB 18/08/2015 18:44

j'adore les cakes... surtout avec des abricots qui donnent encore plus de moelleux !

manue :))

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