Terrine de Courgettes au Saumon fumé et Fromage fines herbes

Terrine de Courgettes au Saumon fumé et Fromage fines herbes

L'été et tous ses beaux légumes colorés sont là mais en ce moment, avec les très fortes chaleurs, les salades sont plus présentes sur nos tables que des recettes réellement cuisinées. J'avais 2 belles courgettes à utiliser, pas assez pour faire un plat et surtout, pas du tout envie de les manger chaude. D'où l'idée de la terrine et de la version froide.

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Pour une terrine : 2 belles courgettes - 300 g de saumon fumé - 300 g de fromage aux fines herbes - 10 cl de crème liquide - 

- Rincez les courgettes sous l'eau et coupez-les finement dans le sens de la longueur, sans les éplucher.

- Faites les cuire 5 mn dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les délicatement pour ne pas les casser et déposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant. Essuyez-les pour les sécher.

Terrine de Courgettes au Saumon fumé et Fromage fines herbes

- Mélangez le fromage aux fines herbe avec la crème liquide afin de le détendre un peu.

- Tapissez l'intérieur d'un moule à cake de film alimentaire en le faisant dépasser sur les bords du moule et déposez les lamelles de courgettes.

 

Terrine de Courgettes au Saumon fumé et Fromage fines herbes

- Déposez au font du plat des lamelles de saumon fumé, recouvrez de fromage aux fines herbes et de lamelles de courgettes.

- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de courgettes.

Terrine de Courgettes au Saumon fumé et Fromage fines herbes

- Refermez la terrine avec le film alimentaire et entreposez-la au frigo pour un minimum de 4 heures.

- Démoulez la terrine sur un plat de service, ôtez le film alimentaire et tranchez pour servir.

Terrine de Courgettes au Saumon fumé et Fromage fines herbes

J'ai servi cette terrine avec des pommes de terres rissolées mais elle peut tout à fait être servie seule, comme entrée froide.
Elle a fait l'unanimité auprès de mes gourmands. J'ai même eu droit à un Whaaaa de la part de mon Loulou qui bloquait au départ avec l'intitulé. Le visuel m'a fait gagné des points et il a complétement adhéré au goût !
Je n'ai pas voulu incorporer de gélatine dans le mélange crème fromage car je ne voulais pas d'une texture trop figée. Pas d'accident au démoulage. La terrine s'est très bien tenue. Mes lamelles de courgettes méritaient d'être plus séchées car elles ont rendues encore un peu d'eau. A faire la veille sans aucun soucis !

Terrine de Courgettes au Saumon fumé et Fromage fines herbes
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babakitchen 20/07/2015 12:40

magnifique !!! j'adore les terrines, pourtant je ne pense jamais à en faire, la tienne est superbe
bisous

nani's kitchen 14/07/2015 08:08

une magnifique terrine gourmande à déguster en terrasse !

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